什么是鲤鱼开屏

最佳答案:

鲤鱼开屏，听名字就能看出材料是鲤鱼，把鲤鱼摆成孔雀开屏状，然后浇上汤汁，在屉大火蒸6分钟取出，就可以尝到美味的鲤鱼开屏了。

详情介绍

鲤鱼开屏，听名字就能看出材料是鲤鱼，把鲤鱼摆成孔雀开屏状，然后浇上汤汁，在屉大火蒸6分钟取出，就可以尝到美味的鲤鱼开屏了。

中文名

鲤鱼开屏

主要食材

鲤鱼

辅料

红椒、葱、姜

调料

生抽、黄酒、盐、白糖

制作

1、将鱼鳞鱼鳃去掉，把鱼头切下来，把鱼的内脏掏出来洗净，控去水份。红椒、葱、姜切末。

2、从鱼的脊背部切，切到鱼的肚腩处，不要切断，厚度5毫米；全部切好后，整理成孔雀开屏的形状，撒上盐和黄酒腌20分钟。

3、取一个碗，加入黄酒、白糖、生抽、高汤（或水）、姜末调成汁，淋在鱼上，用红萝卜挖一个球放在鱼嘴里，上屉大火蒸6分钟取出，撒上红椒、葱末即可。