新鲜的鸭蛋可以怎么吃

鲜鸭蛋是十分普通的食材，其含有人体所需的蛋白质，所以很多人热衷于吃。鸭蛋的做法有很多种，不同人也有不同的喜好味道。鲜鸭蛋怎么做好吃呢，基于鸭蛋本来就是自带味道的，所以建议蒸或炒两种简单的做法，能够很大程度吃出鸭蛋的原味。

一、蒸鸭蛋

1、食材

鸭蛋、葱、根酱油、小匙盐 、少许花生油

2、做法

首先，处理鸭蛋。先在碗里放点花生油，不要太多哦，然后把蛋液倒碗里面。先放油是想在碗表面涂上一层油，这样蛋液不太粘碗。然后，接着加入半一小匙酱油，适量的盐，因为各人对盐的要求不同，很根据自己的情况增减。因为酱油本身有咸味，所以建议少放点盐。接着加清水，这很重要，加多了，蛋液蒸的时候可能不会凝固，少了蛋液会像老粗糙，一点口感都没有。接着用打蛋器或筷箸把混合液打到上面有一层泡泡为止。这样可以去掉蛋液里面的空气。到此，蛋液的处理就完成了。最后，拿一个陶瓷碟子做容器，把处理好的蛋液倒进去，使用陶瓷碟子蒸出来更均匀。还有，要找个盖子或大点的碟子盖在上面，防止水蒸汽的水滴在盘里。用大火蒸。大概蒸八到十分钟打开盖看看，看是否已经成型。如果成型就把葱与酱油倒在鸭蛋上面，用汤匙处理一下，保证整个表面都覆盖到。然后再蒸1分钟。

二、炒鸭蛋

1、食材

鸭蛋、青椒、红椒 、盐、 少许料酒

2、做法

首先，准备好少许料酒。拿一个空碗里打入4个鸭蛋，倒入料酒与鸭蛋搅拌均匀备用。将青椒和红椒洗净，切成长条丝备用。然后，烧热锅放入一点点油，把鸭蛋液倒入锅中，快速炒散后倒出来备用。在锅里再添加一点点油，倒入青红椒丝，大火翻炒几下。在锅里再添加一点点油，倒入青红椒丝，大火翻炒几下。将炒好的鸭蛋回锅，加入一点点清水，让鸭蛋与辣椒翻炒入味，关火。最后，鸭蛋炒辣椒就做好了。辣椒用的甜椒，一点儿也不辣。

鸭蛋煮多久能熟？鸭蛋怎么煮？

鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;可用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

鸭蛋的做法大全

鸭蛋含有丰富的营养价值，它能够鸡蛋媲美，吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。下面我们来介绍一些鸭蛋的做法。

青椒炒鸭蛋

材料：鸭蛋两个，青椒100g，油适量，盐适量。

步骤

(1)准备食材。青椒，鸭蛋二个。

(2)辣椒切碎，蛋打成蛋液。

(3)先将辣椒倒进锅里。

(4)加盐，炒熟。

(5)再倒进蛋液，等待即可。

卤鸭蛋

材料：鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。

做法

(1)各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。

(2)将鸭蛋煮熟，晾凉。

鸭蛋炒韭菜

材料：韭菜100g，鸭蛋2个，油适量了，盐适量。

做法

(1)将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

(2)鸭蛋洗净。

(3)将鸭蛋打入碗中。

(4)搅拌均匀。

(5)热锅烧油，将打好的鸭蛋倒入油锅，煎成双面金黄。

(6)放入韭菜，我为了省事就没装出了，将鸭蛋弄至一边，锅内再倒少许油炒韭菜。

菠菜炒鸭蛋

材料：菠菜200g，鸭蛋1个，油适量，盐适量，料酒适量。

做法

(1)鸭蛋打在碗内，加料酒搅和一下。

(2)锅内热油，倒入蛋液炒成型，盛在碗内备用。

(3)锅内热油，倒菠菜茎略炒。

洋葱青椒炒鸭蛋

材料：鸭蛋2个，洋葱200g，青椒200g，油适量，盐适量，酱油适量。

做法

(1)洋葱洗净切丝。

(2)青椒私家切丝。

(3)鸭蛋打散。

(4)放入蛋液煎制金黄。

(5)反面煎制金黄。

(6)放入青椒丝翻炒。

(7)放入洋葱丝翻炒。

(8)翻炒变软。

鸭蛋的吃法有很多种，其中最简单最常见的吃法就是水煮。水煮鸭蛋最重要的就是火候和时间的掌握，那么，鸭蛋一般要煮多长时间呢？鸭蛋怎么煮好吃呢？

鸭蛋煮多久能熟 1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟， 2、煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。 3、建议最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)。

鸭蛋怎么煮 方法一

材料:鸭蛋两个、油、盐、水、酒

做法

1、鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

2、大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

小诀窍

1、原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。

2、在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。3放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

方法二

材料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。

做法

1、将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；

2、将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；

3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

鸭蛋的其它做法 三色蒸蛋

原料：熟咸鸭蛋2个、皮蛋2个、鸡蛋4个。

做法：

1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用；

2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去；

3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜；

4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出；

5、待稍凉后，改刀装盘。

肉饼炖蛋

原料：肉糜（约300g）、鸡蛋2个、生咸鸭蛋2个。

调料：花雕酒、盐。

做法：

1、肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋，搅拌匀。

2、加入适量花雕酒搅拌匀。

3、开水上锅蒸约20--30分钟至熟。