鱼腥草叶子可以炒着吃吗

鱼腥草叶子是可以炒着吃的，鱼腥草要用大火快炒，否则炒绵软了就会失去口感。鱼腥草在不少的地方都是一道美味佳肴，许多人的家里都会用鱼腥草叶子做菜吃。下文是关于?鱼腥草叶子可以炒着吃吗?的具体内容介绍。

炒鱼腥草叶子

1、鱼腥草：鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。

2、适当吃：鱼腥草是南方常见的一种植物，尤其是云南、贵州、四川等地，适当吃一点可以有助于身体健康。

3、去味：鱼腥草有股特殊的味道，不喜欢这个味道的话，可以先将其放入沸水中氽烫一下，再入菜。

4、历史：我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食，相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆时就曾带领众人食用鱼腥草。

鱼腥草的做法

通过上面的文章，相信大家都知道了?鱼腥草叶子可以炒着吃吗?这个问题的答案。那么鱼腥草还能怎么做菜吃呢？可以做凉拌鱼腥草、鱼腥草粥、鱼腥草猪肺汤等等，方法多种多样。

鱼腥草怎么做好吃

一、生吃

鱼腥草食用方便。你可以直接从植物上摘几片叶子，用水洗干净，然后直接放进嘴里咀嚼。这样可以清洁口气，预防口腔可能发生的疾病。或者用来泡水，可以直接当茶喝。

二、凉拌

把买来的鱼腥草洗干净。并捏成3-4cm的小块。每一块都要小一点。味道很重，放在凉拌里不容易入味。你需要腌制它。在鱼腥草中加入一勺盐。腌制大约5分钟。将其他材料洗净，切成小块，然后将鱼腥草洗净。沥干水分，放入胡椒粉，然后和调味品拌匀即可食用。也可以拌一些培根、胡萝卜、黄瓜等。根据自己的喜好，而且口味可以更有层次感。

三、炒制

鱼腥草也可以煮。切成块，然后和腊肉一起炒，也可以做成一道菜。

四、煮汤

也可以用来煲汤。可以和鸡肉一起炖，也可以和鳝鱼一起煮，增加汤的味道，增强营养价值。

鱼腥草又名折耳根，因其新鲜的叶子的味道像鱼腥所以才被叫做鱼腥草，虽然味道难闻，但功效强大，而且只要晾干后，它那难闻的鱼腥味就会消失。那么鱼腥草怎么做好吃？下面跟随农百科小编一起来看看鱼腥草的做法大全。

鱼腥草怎么做好吃

1、凉拌

将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，在放入水中浸泡10-20分钟，这样可祛除它的部分腥味，切成自己喜欢的形状，放入碗中一边备用。准备些许干辣椒切段，具体根据自己口味决定辣椒数量，起锅烧油，油温五成后将辣椒放入锅中，煎炸至酥脆并伴有香味，将其和油一起淋在备用的鱼腥草上，加入调料，搅拌均匀即可食用。

2、鱼腥草炒肉

同样的鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，泡水祛除腥味，切段备用。将肉切片或条，准备辣椒些许，起锅烧油，油热后放入辣椒，然后加入鱼腥草和肉片翻炒，熟了之后加入些许水和盐，搅拌均匀后即可出锅。

3、煲汤

将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，清水浸泡祛除腥味，切成5cm左右的段，放一边备用。将肉片切成自己喜欢的形状，片、条、丝、丁都可以，加油、盐、糖等调料搅拌腌制一下，起锅烧油，油热后放肉炒至发白，加入适量清水，将炒好的肉煮熟。放入备用的鱼腥草在煮2-3分钟，待鱼腥草变软即可出锅了。

鱼腥草的正确吃法

鱼腥草是中草药，俗话说是药三分毒，所以鱼腥草是有一定的毒性的，多食会导致肾中毒以及有一定致癌性，所以不能长期食用，每次食用要适量，不宜过量。挑选新鲜鱼腥草要选择那些埋在土里的白根，这样食用味道会更好，在吃之前，要将它根须去除，并用水充分浸泡，这样才能祛除鱼腥味。

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