请指点下鲜肉包的做法？

请指点下鲜肉包的做法？

工具/原料

原料

面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）

馅料

猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。

份量 12个

方法/步骤

将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中

鲜肉包的做法

葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）

鲜肉包的做法

再倒入其他调料和5克葱末

鲜肉包的做法

搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）

鲜肉包的做法

面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大

鲜肉包的做法

然后分成12份

鲜肉包的做法

将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）

鲜肉包的做法

包入猪肉馅

鲜肉包的做法

将猪肉馅包好

鲜肉包的做法

放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。

鲜肉包的做法

END

注意事项

1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。

2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。

京葱肉包子怎么做好吃呢？

　猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉，猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪等。下面我们一起来看看大葱猪肉包子的做法。

　 大葱猪肉包子食材介绍

　面粉400克，肉末150克，大葱100克，酵母5克，泡打粉5克，白糖5克，盐半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，胡椒粉适量，姜末适量，

　 大葱猪肉包子的做法步骤

　1、面粉400克加入酵母5克，泡打粉5克，白糖5克

　2、加入200 毫升温水搅拌均匀

　3、揉成光洁的面团醒发

　4、醒发至原来的两倍大

　5、准备肉末，大葱切碎

　6、肉末加入半茶匙盐，少许胡椒粉，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，加入小半碗清水朝一个方向拌匀上劲

　7、加入大葱碎朝一个方向拌匀备用

　8、醒发好的面团再次揉成光洁的面团

　9、搓成长条揪成大小均匀的挤子

　10、用擀面杖擀成中间厚炒上微薄的面皮

　11、挑上肉馅

　12、依次包好再次醒发二十分钟

　13、蒸屉上刷上一层油，放上醒发好的包子上锅大火烧开蒸二十分钟虚蒸三分钟即可

　14、成品

京葱肉包子的做法

1

取主料中少量温水把酵母和开，静放5分钟。

2

面粉中加入泡打粉，边添入酵母水和剩下的清水，边搅拌成面絮。

3

和成面团，盖上湿布或保鲜膜，温暖处发酵。

4

京葱切碎，加入1茶匙素油拌匀。

5

剁好的肉糊，加入生姜末、生抽、料酒、蚝油，精盐拌匀，边添入水淀粉边顺时搅打上劲。

6

加入京葱拌匀之后，冰箱冷冻至肉馅凝固。

7

面团发酵至1.5或2倍大。

8

把面团取出排气，揉成光滑面团。

9

搓条，分剂子，擀成边缘薄中间厚面片。

10

放上肉馅在中间。

11

顺一个方向，收口。

12

做好的包子。

13

依次做好之后，静放约25分钟。

14

冷水上锅。蒸气上来后，蒸约15分钟，停火焖5分钟。

15

掀锅盖。先掀小缝，再全掀。

16

开吃喽。