的做法，辣椒炒鱿鱼怎么做好吃，辣椒炒鱿鱼的家常做法

主料：鱿鱼（偏大）、辣椒

辅料：油、盐、蚝油、姜丝、蒜蓉

步骤

1. 鱿鱼洗干净剥去外皮的膜

2. 内侧切十字花刀不要切到底（如下图）

3. 然后切长方形块

4. 辣椒洗净切宽丝备用

5.蒜蓉，姜丝备用

6.汤锅半锅水烧滚下鱿鱼入锅煮一下，看卷起来，立刻捞出来

7.过水鱿鱼

8.热油锅下蒜蓉，姜丝爆香

9.下辣椒入锅翻炒至八成熟给一点点盐调味

10.放入鱿鱼跟蚝油翻炒均匀

11.鱿鱼下锅不要太久翻炒均匀即可出锅

12.成品

温馨提示

鱿鱼不能炒太久，不然会老，影响口感

主料：鱿鱼(干)50克

辅料：泡菜50克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,猪肉(肥瘦)50克

调料：辣椒(红,尖,干)1克,大蒜（白皮）25克,猪油（炼制）80克,料酒25克,盐5克,酱油35克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油15克 酸辣鱿鱼片的特色：酸辣鲜香，味道可口。 教您酸辣鱿鱼片怎么做，如何做酸辣鱿鱼片才好吃1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。

2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。

3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。