老母鸡焖香菇的做法

老母鸡焖香菇的做法

材料

鸡全腿3个，香菇8朵，蒜末1大匙，蚝油4大匙，香醇酱油1大匙，盐1|2小匙，水2杯

做法

1、鸡腿切块，香菇浸泡后切成适量大小。

2、爆香蒜末，加入鸡块炒至肉色变白，加入香菇。

3、放入蚝油、酱油、盐略炒，加入清水，加盖焖十五分钟就好了。香菇做法指导

1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

想要做一份美味的香菇炖鸡，制作步骤有哪些比较好的？

香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。 这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。?

在挑选食材方面，鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。 好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤：为了方便制作，节省时间，我们直接准备了三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，?

炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用 。取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中 。

干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。

下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用 。 然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，?

再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用， 然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好， 然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。?

香菇炖鸡方法配料整只鸡蘑菇红枣枸杞姜片盐少许。步骤买的整只鸡都清理干净了。冲洗后去掉鸡头和鸡尾。尾部身体有厚厚的左右两片脂肪，也应该去除。鸡脖子上的淋巴也被切除了。将喜欢的蘑菇洗净，切成块备用红枣和枸杞洗净，用温水浸泡一会儿。锅中倒入足够的水将整只鸡倒入冷水中，大火煮沸去除浮沫，加入姜片浸泡过的红枣和枸杞以及香菇。

最好把泡过蘑菇的水倒进汤里。香味更浓。这样你应该仔细清洗蘑菇。柴鸡乌骨鸡小火煮小时，三黄鸡一小时就够了。喝之前撒点盐调味。需要注意的事项柴鸡和乌骨鸡都可以用，或者用半乌骨鸡和半乌骨鸡一起煮很好。他们熬汤需要一些时间，大概个小时，但是用三黄鸡就容易多了。干的或者新鲜的蘑菇都可以用来做这个汤，营养价值是一样的。

如果你不喜欢蘑菇可以用你喜欢的蘑菇代替，这样会和鸡汤的味道相匹配。蘑菇中含有女性的美容王牌硒，能促进皮肤新陈代谢抗衰老。方法配料半只鸡香菇生姜洋葱料酒糖和盐。步骤香菇提前泡好，鸡肉切碎。鸡肉加水煮沸，加入姜片和洋葱，蘑菇洗净沥干水分。锅里放少许油捞出烤鸡，在锅里稍微翻炒一下。倒入砂锅放入两片生姜，放入清水盖上盖子开大火炖煮。

煮开后继续煮分钟，然后放入香菇炖煮，煮开后用中火焖煮分钟。放一点糖只要一点点味道也好，鸡汤会更鲜。加盐调味，味咸淡加少许料酒。继续炖直到你喜欢煮熟的鸡肉。首先将三黄鸡用水清洗干净，用刀切成小块，方便炖煮食用。然后放在水盆里备用，取一小块葱切成马蹄片，一小块姜切成斜片，一起放入料碗中，干少量香菇去根，然后放在水盆里备用。

浸泡时最好用温水。一般来说烧开水大约需要一个小时。首先在锅中加入少许料酒，去除鸡肉的腥味。水烧开后，加入少许盐，增加鸡肉的底味。也可以起到杀菌的作用，然后加入切好的鸡块，小火炖两到三分钟，直到鸡肉完全碎了，当鸡肉上没有血丝的时候，就可以倒出来，控制水分，准备一个砂锅备用。提前加入适量的水，等待水烧开，加入葱姜和泡好的香菇，加入少许盐煮一分钟左右，然后倒入煮好的鸡块等待水开。