汾宁白糖棉花糕产自哪里

汾宁白糖棉花糕

汾宁白糖棉花糕是继承发扬解放前"佛山广记"大发糕制作技艺创制的，是一种已有一百多年历史传统小吃，棉花糕又名大发崧糕，是人们过年，喜庆的必备食品，有取其发财吉祥的意思，历久深受群众欢迎。

它制作起来工序繁琐，选料严格，从选择大米，磨浆，落种发酵等，还要讲究气温变化，蒸的时候要掌握好火候和时间，所以制作起并不简单。蒸熟的白糖棉花糕色泽雪白，质感细腻，香滑崧软，有弹性，不粘牙，网眼均匀。

白糖棉花糕一九九七年参加杭州考评被中国烹协认定为中华名小吃；二00二年参加广州考评被广东烹协认定为广东名小吃。

棉花糕的解释

食品名。用优质大米米浆，经处理，加发酵粉、白糖蒸制而成，比松糕 精细 软滑，有像棉花一样的弹性，故名。

词语分解

棉的解释 棉 á 一年生草本植物，果实像桃，内有白色的纤维和黑褐色的 种子 。纤维供纺织及絮衣被用。种子可榨油，供食用和工业用（通称“棉花”）：棉袄。棉被。棉布。棉纺。棉桃。棉纱。棉线。棉絮。 笔画数：； 部首 ： 花糕的解释 旧俗重阳节所食的一种糕饼。也称重阳糕。 明 刘侗 于奕正 《帝京景物略·春场》：“九月九日……麪饼种枣栗，其面星星然，曰花糕。糕肆标纸彩旗，曰花糕旗。