主料：鸭子一只，
配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒
制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。
鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。
将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。
烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。
建议你在学生宿舍的公用厨房做，一来不怕废电，二来有少许烟也不怕。
这网站上是个BBS 上面高手颇多 建议你下次可以直接那去问...
上面还有黑多中菜的菜谱,我想会对LZ有帮助的
如果不满意这还有个据说是什么大橱的答案:
广式烧鸭 主料：鸭子一只，（可惜我买不到鸭子） 配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。 将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。 烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。
最简单的烧鸭做法 正宗广式烧鸭有哪些要求
烤鸭调料做饭：甜面酱小半碗拌开，肉末少许，姜蒜切末，葱切段切丝，黄瓜切丝，配上薄饼即可。
烤鸭的做法很复杂，把葱姜蒜末和盐味糖拌匀灌进鸭肚淹半天，再开水烫皮，再风吹干，再用180度烤一小时就可以了，广东烤鸭配冰花梅酱，北京片皮鸭配甜面酱京葱丝黄瓜丝和面饼。
第一，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二，蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三，有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。
主料
鸭子一只 五香粉一茶匙
豆瓣酱两大勺 姜葱蒜末各一大勺
八角两颗 橙酱一大勺
生抽一大勺 脆皮水：麦芽糖或蜂蜜半杯
脆皮水：白醋或果醋一杯 脆皮水：水适量，足够淋遍鸭身
广式烧鸭的做法步骤
1. 鸭子洗干净，去除细毛/毛根
2. 材料图
3. 加少许水，混合腌料
4. 腌料灌进鸭腹，用牙签或棉线缝住开口，避免腌料漏出
5. 看，完全不会漏。放进冰箱冷藏室过夜。
6. 第二天，取出鸭子，准备脆皮水。烧开水，加入醋和麦芽糖，再次烧开。淋遍鸭身。不要忽略翅膀和腿下的皮
7. 鸭子置于通风处晾干。我晾了一整个下午。
8. 烤箱预热180度。给烤盘铺层锡纸，接烤出来的鸭油，不然很难洗盘。鸭翅尖和鸭爪也包层锡纸，防止烤焦
9. 如上
10. 入烤箱。180度，上下火加风扇，烤1 至1.5小时。中途给鸭子翻身，使上色均匀。
11. 第一次检查
12. 翻身，接着烤。颜色很漂亮
13. 出炉
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