萝卜烧鸭子怎么做好吃

我家的晚餐-萝卜烧鸭.平菇豆腐，萝卜咸中带甜，比鸭肉好吃

43元钱买了一只肉鸭，分两顿吃，还是蛮实惠的。本想买麻鸭的，可看了老板杀好的麻鸭，好多毛没弄干净，老板说现在麻鸭正是换毛期，就这样，实在没勇气吃，还是算了，虽然它肉比较香。

冷冻的肉类，我是一定要淖水的

1.肉鸭比较肥，不需要要放太多油煸炒，但腥气重，而且感觉比较脏，一定要加料酒淖水，我前后洗了四五次总算洗清水了。

一定要炒干水分再放料酒

2.锅烧热，放入少许油滑锅，并爆香葱姜蒜，放入肉鸭煸炒，一定要炒干水分再放料酒，

3.再放醋激发出香味，

4.炒出油脂后放入糖和生抽炒至上色

水量要没过鸭肉

5.放入清水，放入香叶，桂皮，八角，干辣椒也可以不放，看自己喜好，大火烧开，小火慢炖20分钟

这个季节吃白萝卜，准没错啦

6.后加入切好的萝卜，食用盐继续炖煮20分钟左右，加入鸡精调味，大火收汁，就可以出锅啦放入香菜点缀，萝卜烧鸭子做好了。

萝卜咸中带甜，比鸭肉好吃

淖过水的豆腐平菇

砂锅里放入淖完水的平菇和豆腐（平菇不淖水会有土腥味，豆腐不淖水会有豆腥味）所以都淖了水放入清水烧开，加入油，鸡精小火炖15分钟左右，放入虾皮，香油调味就可以啦

萝卜炖鸭子怎么炖

制作材料：老鸭子半只、海带200克、泡萝卜100克

制作调料：老姜一块、泡姜1块、泡辣椒2-3个、花椒十几粒、料酒10克、白酒10克、香葱

——制作方法和步骤——

步骤一：把海带放入盆中然后添加温水，同时加一点盐，这样泡出的海带容易熟，而且泡发也快。

步骤二：我们把老鸭整理干净（有条件可以把鸭肉皮用火烧一下，可以去除绒毛减少鸭肉腥味），然后剁成大块备用。

步骤三：我们把鸭肉凉水下锅，放一勺料酒，几片姜然后开大火烧开后做2分钟，把血水焯掉。

步骤四：把焯去血水的鸭肉捞出来，然后用温水给鸭肉洗几遍，把血沫和杂质清洗干净后捞出来沥干水备用。

步骤五：把泡发的海带洗净后切成2cm宽长5葱末左右的块，泡萝卜切成小手指头粗的条，泡辣椒和泡生姜切成丝，老姜拍一下备用。

步骤六：锅中放少许油，把鸭肉到里边开中小火慢慢煸炒，把鸭肉的水分炒干。

步骤七：水分炒干后，慢慢地把鸭子的油煸炒出来（油多的话给它盛出来），然后倒入10克白酒继续翻炒，直到鸭肉变得有些焦黄后把泡萝卜和泡辣椒和泡生姜还有老姜一起放里边，然后继续炒出酸味。

步骤八：当泡萝卜酸味炒出后然后我们加入开水，因为是汤菜所以我们要多放水，一般要没过鸭肉的2倍水同时放入海带在放入十几粒花椒。

步骤九：锅烧开后，我们撇去浮沫和部分油脂，然后我们开小火慢炖40分钟，如果是比较老的鸭子，我们还要多添加水同时炖的时间更长，一般要一个小时以上。

步骤十:我们把炖好的鸭肉汤盛出来后，撒上葱花上桌开饭啰！