什么是萝卜芋头蒸鲫鱼

最佳答案:

萝卜芋头蒸鲫鱼是一道菜品，主料是鲫鱼、白萝卜等，配料是芋头、香菜等。

详情介绍

萝卜芋头蒸鲫鱼是一道菜品，主料是鲫鱼、白萝卜等，配料是芋头、香菜等。

中文名

萝卜芋头蒸鲫鱼

口味

豉香浓郁，麻辣鲜嫩

主要食材

鲫鱼，白萝卜，芋头，香菜，干辣椒，豆豉

做法

爆炒，蒸煮

萝卜芋头蒸鲫鱼材料

主料：鲫鱼

辅料：白萝卜、芋头、香菜、葱、姜、蒜

调料：盐、花椒、干辣椒、豆豉

萝卜芋头蒸鲫鱼烹制方法

1、将鲫鱼洗净表面切花刀，塞入姜片，淋上料酒腌制10分钟，白萝卜丝加盐腌5分钟；

2、将豆豉放入炒锅中，干炒一下取出切碎，锅中倒入油，下葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、碎豆豉，加酱油、盐、白糖、香油，炒香后冷却备用；

3、将芋头片放入盘子底部，再放入腌好的白萝卜、鲫鱼，加豆豉酱，放入蒸锅水开后蒸10分钟，出锅撒上香菜、葱姜丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼身上即可。

特点：豉香浓郁，麻辣鲜嫩。