卷心菜要怎么做好吃

卷心菜又名包菜，包心菜，圆白菜，莲花白等等，叫法多多。因为它富含维生素C，维生素B1以及叶酸和钾元素，具有较强的抗衰老，抗氧化的功效，还能提高人体的免疫力，预防感冒，所以深受老百姓的喜爱。看到小编说了这么多卷心菜的好处，是不是蠢蠢欲动地想吃它了？那么卷心菜如何做好吃？ 一起动手做做看。

食材：

卷心菜 1棵

食用油 适量

食用盐 适量

干红辣椒 少许

花椒 少许

1、首先把卷心菜撕好，不要中间的梗，因为小编觉得不好吃啊。然后用清水或者淘米水先清洗一次，接着再用流水冲洗两次，确保上面的农药残留冲洗干净了。

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2、干红辣椒切段备用，不喜欢的朋友也可以不加。

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3、热锅下油，丢入花椒爆香几秒钟。

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4、接着倒入卷心菜，翻炒开。

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5、把装盘的干红辣椒放进去，炒熟放上适量的食用盐即可。

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6、色香味俱全的炒卷心菜就出锅啦，比较下饭，卷心菜和虾子一起吃，更营养哦。

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卷心菜的好吃做法

答：圆白菜的吃法：1、手撕圆白菜最好吃

手撕圆白菜也叫糖醋圆白菜，是一种十分有名的特色菜品，大家在制作时需要用手把圆白菜一片一片的掰开，然后再用手撕成小块，锅中放油加入葱花炒香，再放入圆白菜片，炒制几下以后加入食醋和白糖以及少量的食用盐进行调味，炒匀以后就能出锅。

2、凉拌圆白菜好吃

凉拌圆白菜也是一种比较好吃的做法，大家可以把圆白菜的老叶子去掉，然后再把里面比较嫩的叶子取下来洗净，切成细丝，放在开水中焯烫一下，取出过冷水，降温后取出沥掉水分，加入一些盐、味精和醋以及少量的辣椒油进行调味，调匀以后就能食用。

3、圆白菜炒肉片好吃

圆白菜是一种特别喜肉的蔬菜，大家可以把它与猪肉一起炒制，这样炒出的圆白菜味道会特别诱人，在炒制以前要把肉片放在碗中，用料酒和生抽腌制一下，再把圆白菜撕成片状，锅中放油先下肉炒到变色，才能把圆白菜放进去，然后用大火快炒，两三分钟就能出锅。

　卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全，欢迎阅读！

　卷心菜的营养价值

　卷心菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸，对小儿发育和预防老年痴呆，有良好的作用。

　卷心菜中含有大量的粗纤维，有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。

　你咽痛吗？那就喝碗卷心菜汤，因为卷心菜有抗菌消炎作用；你感冒了吗？那就喝碗卷心菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜名列第三，一个成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以满足一天维生素C需要量的`50%。

　 卷心菜的做法

　卷心菜可以生吃，也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的各种脂溶性维生素，才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物，烹饪时最好不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出来。

　卷心菜由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒，大便溏薄者，不宜过多食用。

　卷心菜的吃法（做法）大全

　 一、清炒卷心菜

　原料：卷心菜，红椒，大蒜，生姜，盐，糖，醋，蚝油。

　做法：

　1.卷心菜切块，红椒切块。

　2.锅里放油，先炒大蒜，生姜，再放红椒。

　3.放卷心菜下去炒。

　4.炒熟加盐，糖，醋，最后放点蚝油起锅。

　 二、番茄木耳卷心菜

　原料：卷心菜，西红柿，水发木耳，香菇，葱，姜，蒜，葵花籽油，料酒，鸡精，盐，生抽，白糖。

　做法：

　1.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝；卷心菜用热水焯一下；葱、姜、蒜切碎。

　2.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

　3.放入香菇和木耳翻炒。

　4.放入卷心菜翻炒。

　5.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

　6.出锅装盘。

　 三、干锅手撕卷心菜

　原料：卷心菜200g，五花肉50g，木耳100g，干辣椒10个，葱少许，姜少许，盐适量，耗油一大勺，鸡精少许，糖少许。

　做法：

　1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净。

　2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油。

　3.倒入葱姜，干辣椒炒出香味。

　4.下木耳翻炒1分钟。

　5.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃。

　 四、酸辣卷心菜

　原料：卷心菜适量，蒜瓣少许，白醋少许，辣椒酱适量，盐适量。

　做法：

　1.卷心菜洗净撕成小块沥干水；蒜瓣切小颗粒。

　2.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。

　3.翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。

　4.最后放少许白醋即可。

　 五、卷心菜炒粉丝

　原料：卷心菜400克，粉丝100克，生抽10克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，植物油50克，花椒油10克。

　做法：

　1.将卷心菜洗净，均匀切成4厘米长的丝。

　2.将粉丝用温水泡透，切成段。

　3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。

　4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅。

　5.放入卷心菜丝，加糖、生抽煸炒几下。

　6.放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

　 六、凉拌卷心菜

　原料：卷心菜，柿子椒，盐，醋。

　做法：

　1.将包菜用手撕成片，这个是关键，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好。

　2.锅烧开水，将撕好的包菜放锅中，颜色有点变化后，捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下，然后淋干水，放入调料搅拌装盘。