风干肠的配方：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。
风干肠的做法：
1、首先把肠衣用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、猪肉洗净切薄片，然后放料酒、白糖、盐、花椒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、甜面酱搅拌均匀，腌制30分钟。
3、猪肉腌制好后，取出肠衣，然后在一端打一个结。
4、在另一端套上漏斗，然后把肉灌到肠衣里。
5、灌好后用绳子绑成一段一段的，长度随意。
6、绑好后用牙签扎几个小孔。
7、做好后，挂在通风处风干20天以上即可。
8、完成。
天气越来越热，很多朋友胃口不好，可以做一些下饭的菜来吃。鱼香肉丝是比较下饭的菜，很多喜欢吃的朋友都会觉得饭馆的鱼香肉丝特别好吃，自己做的话做不出那样的味道，其实要想自己做的好吃，可以买鱼香肉丝调料包，这样也是好吃的。用鱼香肉丝料包做的时候要按照步骤来，这样就没有问题。下面给大家详细介绍鱼香肉丝调料包怎么用，买的鱼香肉丝料包炒鱼香肉丝做法。
鱼香肉丝调料包的做法是这样的：
1、首先准备好小葱、淀粉、猪肉、泡发的黑木耳、胡萝卜。
2、然后把猪肉切成丝，加入少量的食用盐、料酒、老抽、水以及淀粉腌制一下。再把木耳和胡萝卜都切成丝，小葱切成末。
3、接着在锅里加入适量的食用油，再放入肉丝炒到8成熟，然后加入木耳和胡萝卜丝，炒到断生。
4、最后直接加入鱼香肉丝料包，再加水淀粉翻炒下，等汁收的差不多了，加入小葱末就可以出锅了。
做鱼香肉丝的时候还要注意这些：
1、猪肉要选里脊肉，里脊肉是比较嫩的，这样好吃。
2、炒肉的时候要注意火候，一定要用猛火快炒，火要够大。
不过每个人的口味是不一样的，大家可以按照自己的口味去调节。
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