培根是素菜蛋卷怎么做

材料

红萝卜10公克，绿花椰菜10公克，蛋1个，培根3片，盐1/3小匙，橄榄油1/3小匙

做法

1.蛋加入盐打散成蛋液；红萝卜洗净切小条状，绿花椰菜洗净切小朵，再以沸水汆烫后随即捞起待凉备用。

2.取平底不沾锅烧热，倒入橄榄油，使油布满锅面，慢慢倒入蛋液，以小火煎成蛋皮后起锅切成与培根同宽备用。

3.取一片培根铺上作法2的蛋皮，中间放入红萝卜、绿花椰菜后卷起，共做3卷置于烤盘中，烤箱预热250度，烤约5分钟即可。

豆皮素菜卷的家常做法

1.选择你喜欢的素火腿和时令青菜（可以生吃的），如黄瓜、辣椒、生菜等；

2.将蔬菜清洗干净切成条状备用；将素火腿也切成条状；

3.将豆腐皮摊开，把喜欢的蔬菜和素火腿放在豆腐皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆腐皮就能粘住了。

4.用刀切成长短均匀的小段，放在盘中，配合喜欢的酱，就可以享用了。