东北蘑菇炖鸡爪子的家常做法怎么做好吃

食材用料

野生蘑菇适当

鸡爪子250克

土豆两个

地瓜粉少许

油适当

盐少许

大料1粒

姜少许

酱油适当

料酒适当

开水适当

糖适当

香叶两片

葱少许

东北蘑菇炖鸡爪子的做法

1.自己采的各种野生蘑菇用开水泡开，洗干净

2.锅里放水，把蘑菇抄水

3.鸡爪子洗干净，剪去前面的指甲

4.锅里放水，鸡爪子抄水，点几滴料酒去腥

5.土豆切块

6.姜，葱，香叶，大料，粉条备用

7.锅里放油

8.油热放入，葱，姜爆炒，加入蘑菇炒，再加入香叶，大料

9.加入鸡爪子翻炒，加入酱油，糖，盐

10.加入开水，将土豆，粉条洗干净一起放进去小火炖熟

11.炖熟装盘

1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。

2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

注：许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。