黄油酥饼的做法

主料

黄油110g

低粉130g

粘米粉45g（大米粉）

辅料

糖粉40g

全蛋液27g

香草精1~2滴

黄油酥饼的做法步骤

1.冷藏的硬硬的黄油切小块。

2.低粉、米粉、糖粉混合均匀，过筛至黄油容器中。

3.用刮刀和打蛋器一起，将黄油和粉切成碎粒状。

4.倒入鸡蛋液（有香草精的话此时倒入香草精）。

5.用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。此图是过程中面团的状态，先是酥酥的干干的，慢慢变成较为有光泽的面团。

6.成有光泽的面团。注意，该过程中一直不可大力揉面，而是需要用两手轻轻把面按在一起，慢慢面就会成团了。

7.搓成等大的圆球。

8.按扁，排在铺了烤纸的烤盘中。

9.用叉子按压出花纹，或者就这样进烤箱也一样。160度，中层，20分钟左右，呈现漂亮的烘焙色即可。