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土豆淀粉水晶蒸饺的做法

网友发布 2023-08-05 23:09 · 头闻号厨房美食

土豆淀粉水晶蒸饺的做法?

1、 澄面250克、土豆淀粉250克、开水250克,也就是说1:1:1。制作水晶蒸饺需要用到澄面,澄面就是小麦淀粉,超市有卖的。和面的时候应该用沸水(开水)。和面把两种面烫一下,和成面团。

2、 芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、玉米适量、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人口味依次放入,制作馅料。

3、 面团掐成10g左右的小团,擀成中间厚周围薄的皮(澄粉不像面粉那么有韧性,比较酥,容易撕破,小心操作)。

4、 放入一勺馅料在中央,将有馅儿的部分置于虎口上,是指和拇指往里收;周围的皮会自然的行程褶皱,只要食指和拇指稍微用力就好,不需要捏合。或者是两边对折捏起中点,再取两边中点向中间推捏,即成四角形,捏合边缘即可 5、 蒸锅上汽,篦子上放湿布;包好的饺子放上面摆开,加盖蒸10-15分钟。

土豆淀粉蒸饺面怎么和

加水,揉下就可以了

做蒸饺用土豆淀粉啊面粉怎么做不好?

可以的。转贴:

面团的制作:

500克面粉大约加水230ML左右(其中200ML为开水,余下的30ML用冷水)。先慢慢加开水,边加边用筷子搅成雪花状,再根据面团的吃水度打进适量冷水,揉成光滑的面团,醒一会儿就可以用了。

粉面蒸饺怎么做?

材料

猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量

做法

1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒

2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖溼布醒半小时

3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可

4.大耽只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿

5.把葱花和姜末放入肉馅中

6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可

7.烫面搓成长条,切好剂子

8.擀皮

9.放馅,逐一包好

10.屉上抹油,把包好的饺子放入

11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈

做水晶蒸饺用土豆粉和白面

哦。。

淀粉皮做蒸饺咋做皮

1、配方

主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

2、操作步骤

(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

二、馅料的配制

水晶饺子馅可甜可咸,配制时要求色彩搭配合理、鲜艳,且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。

1、牛肉水饺(颜色淡红)

(1)主馅料:牛肉馅375克,肥肉75克,葱8根,姜末1茶匙。

(2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。

(3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细,拌入所有调味料调匀,再加入切碎的葱花和姜末,顺同一方向拌匀即成馅料。

2、鸡蛋菠菜水饺(颜色青黄)

(1)主料:鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。

(2)调料:①盐半匙、溼淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋较松软);②盐1匙,胡椒粉适量,麻油4匙。

(3)调制:①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花,菠菜洗净,用加有少许盐的开水烫软,捞出冲凉后挤干水分,切碎后与蛋花和肉馅混合,加入调料;②顺同一方向拌匀即成馅料。

用水晶饺子皮包好馅料后,按常规方法煮即可制成水晶饺子。

马铃薯粉蒸饺的做法

主料:马铃薯丁(脱水)600g

调料:食盐10g,葱80g马面鱼100g

具体做法:

1.在面粉中加入适量的开水

2.活成软硬适中的面团,盖盖醒一会儿

3.土豆去皮洗净,葱洗净

4.先将葱切成小丁

5.再将土豆切成小丁和葱拌在一起,可以防止土豆生锈变黑

6.把拌好的肉馅加入切好的土豆中

7.加入适量的猪油和调料搅拌均匀

8.分成35克左右的小剂子

9.擀至比饺子皮厚比包子皮薄一点的皮

10.包成饺子后均匀的摆放在篦子上,锅上汽后蒸20-25分钟,土豆绵软就可以了。

马铃薯水晶蒸饺粉怎么做

主料

澄粉

400g

土豆淀粉

150g

辅料

胡萝卜

200g

肉馅

200g

南瓜

300g

鸡蛋

1个

花椒粉

适量

适量

鸡精

适量

虾皮

适量

料酒

适量

花生油

适量

白糖

适量

适量

适量

步骤

1.剁好的肉馅

2.剁好的肉泥放在碗中,磕入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲

3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅打上劲

准备好的胡萝卜末放入碗里

用筷子朝一个方向搅拌均匀

4.南瓜用擦子擦成细丝,挤干水份,放在碗中,加1小勺盐拌匀,静置3分钟后,再挤一次水份备用(水一定要挤干些,否则包时会出很多水,包皮容易破),放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用

5.澄粉和淀粉混合拌匀,加开水(一定要很开的水),边加边搅拌,

6.用手揉几个,看到没有干面,就可以盖上盖子静放5分钟左右;

7.取一份面团搓成长条

8.切成大小一样的面剂子

9.取一个面剂子,用擀面杖擀圆

10.包入适量相馅料,封好口

11.依次包好所有的饺子,入开水锅中盖好锅盖,蒸制约15分钟左右至饺子熟

12.蒸好得南瓜饺子

13.蒸好的胡萝卜饺子

蒸饺和面加的是什么淀粉,小麦淀粉还是玉米淀粉

蒸饺和面材料

澄面200克,土豆淀粉100克,水适量。

做法

1、混合澄面和土豆淀粉,用开水把面拌成雪花状,稍凉合成软硬适中的面团。

2、稍醒一会,面团直接揪成小剂子,擀皮包入馅料,摆入蒸屉。

3、水开之后,蒸屉入锅,蒸8-10分钟即可。

水晶蒸饺用的是土豆粉和面时烫面的比例是多少

土豆粉:面粉 3:10 一斤面粉三两土豆粉

用土豆粉怎么做蒸饺?

1、土豆粉洗干净,切成小段

2、用调料拌好,可加炒熟的肉丁3、拿饺子皮包上,哈哈

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