什么是鸡冠花蒸饺

最佳答案:

鸡冠花蒸饺是一道由猪肉和白面为主要材料做成的菜品，属于饺子。

详情介绍

鸡冠花蒸饺是一道由猪肉和白面为主要材料做成的菜品，属于饺子。

中文名

鸡冠花蒸饺

分类

饺子

口味

鲜香

主要食材

白面，猪肉

鸡冠花蒸饺所需食材

鸡冠花蒸饺主料

白面500克，猪肉250克。

鸡冠花蒸饺辅料

白菜500克，黄芽韭100克，白酱油50克，花椒水100克，香油50克，食盐、生姜末、大葱、味精、花椒面各少许。

鸡冠花蒸饺制作方法

1.将生猪肉剁碎放入盆内，加入盐面、酱油、花椒水、花椒面、味精、姜末、香油搅匀喂起。黄芽韭择洗干净切碎，与猪肉拌在一起，再将白菜洗净剁碎，挤干水分也拌入肉内成饺馅。

2.制皮：氢白面倒入盆内，泼入开水500克（四季均用开水）进行烫面，用筷子或木棒搅匀，上案揉至上劲为止，然后搓条揪成60个剂子，撒上面扑，用小擀杖擀成小圆面皮。

3.将制成的面皮放入饺馅，捏成半月形，将口捏紧捏严，然后用手指将皮边推搓成鸡冠花形，两手挤成元宝形，上笼蒸10分钟即成。

鸡冠花蒸饺食用须知

肉类和茶饮同食，易产生便秘；茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。

心脏病者不能多吃肉类，因该适量少吃。