牛腩芋头煲：
材料：牛腩400克、芋头300克、红萝卜一个、桂皮、干辣椒（整只的）适量、姜一大块、香菜两根；
调料：茶油、白酒一大勺、盐适量、鸡精少许。
做法：
1、牛腩切块，芋头红萝卜切滚刀块，姜拍扁；
2、牛腩先焯水捞出冲洗干净；
3、坐锅烧茶油，爆香牛腩，喷白酒，下姜块、桂皮和干辣椒一起爆出香味；
4、加开水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨两小时（高压锅大火半小时）；
5、煲好的牛腩拣出桂皮，辣椒，姜块，加入芋头和红萝卜块一起煨20分钟调盐味撒鸡精出锅摆上香菜即可。
小贴示：
1、牛腩爆好后要加开水，如果加冷水会使其蛋白质凝固就炖不烂了；
2、调放白酒能够使牛腩的香味更加醇正；
3、桂皮和干辣椒依个人口味调放，千万不要放八角，其香味太重会盖过此菜的原味；
4、加芋头红萝卜后尽量不要用高压锅了，要使材料的香味互相吸收
牛肉炖芋头的做法步骤图，牛肉炖芋头怎么做
牛腩炖土豆又烂又好吃的步骤如下：
材料准备：牛腩、土豆、冰糖、米椒、姜、葱、桂皮、八角、水煮鱼佐料、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉。
1、牛腩清洗清洗干净，切成大块。
2、牛腩冷水上锅，加料酒和姜片焯水三分钟。
3、过凉水清洗干净浮沫。
4、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
5、小火，下水煮鱼佐料。煸出红油。
6、下入牛腩翻炒均匀。再加桂皮和八角煸出香味，加米椒和料酒翻炒均匀。
7、转入电高压锅内，焖炖20分钟，而后加入土豆。
8、大火煮开，小火再炖10分钟，至土豆软烂，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅。
用料 ?
牛腩 一块
芋头 5-6个
料酒 少许
姜片 几块
剁辣椒 少许
牛肉炖芋头的做法 ?
牛肉切块、焯水、沥干
锅里倒油，烧热
倒入牛肉和姜片翻炒
再倒入少许料酒翻炒
倒入高压锅，加水，压40分钟
芋头我是提前用高压锅压好，再剥皮切块
牛肉压好后
开始炒芋头
放油，放芋头翻炒
再放少许剁椒翻炒
把牛肉连汤一起倒入锅里
汤汁收浓稠
撒上葱花
就可以出锅啦?
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