韭菜、木耳、茴香、香菇等。具体做法如下：
1、新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；将要加入的蔬菜洗净切碎备用；鸡蛋炒成小块状备用；
2、在准备好的鱼肉馅、蔬菜及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味；
3、顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀；
4、在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合；
5、把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上；
6、锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可
鱼肉能和什么菜包饺子
鱼肉馅饺子放韭菜，”鱼肉韭菜水饺“做法如下：
主料：龙利鱼肉两片，韭菜500克
辅料：蚝油2勺，盐一勺，调和油适量
步骤：
1. 龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。
2. 剁成鱼肉泥放进料盆。
3. 加入盐和蚝油。
4. 加入调和油搅拌均匀。
5. 韭菜切成末放进去。
6. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
7. 好的面团揉匀后揪成小剂子。
8. 按扁。
9. 用擀面棍擀成面片。
10. 放上适量馅料。
11. 捏成饺子。
12. 全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
可以和白菜一起包饺子，以下是龙利鱼饺子的做法。
主料：龙利鱼柳300g、大白菜400g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、青辣椒1个
步骤：
1、白菜切成小丁
2、放在搅拌机里绞碎倒在盆子里
3、龙利鱼鱼柳肉切成泥
4、放在盆里和白菜搅匀葱姜切碎放在盆里
5、加酱油五香粉料酒和盐青辣椒一个切碎放在馅里搅匀
6、放在一边备用
7、面粉放在盆里加水
8、和成面团盖上保鲜膜醒面20分钟
9、柔光搓条
10、切成饺子剂子擀皮
11、夹馅放在皮子里捏严即成饺子生胚。
12、锅开以后下饺子生胚煮熟捞出装盘即可
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