干贝蛤蜊萝卜汤怎么做

干贝蛤蜊萝卜汤的做法

用料

干贝 15颗

蛤蜊 8个

虾米 一碟

白萝卜 半根

姜丝 若干

紫菜 若干

干贝、蛤蜊用清水泡发2个小时；白萝卜叉丝；姜切丝；其余备料见。

热锅倒少许油，将发好的干贝揉丝、蛤蜊还有干虾米、姜丝一起翻炒至鲜味溢出。注意泡发干贝的水不要扔掉。

将炒好的海鲜倒入砂锅中。

将之前泡发用的水倒入锅中，再加入3碗水（2两碗，可根据萝卜用量而定），大火煮沸后加入萝卜丝，大火煮沸后小火15分即可食用。不用放盐，干料海鲜都有咸味，若感觉淡，出锅可加盐调味。

盛出后放点紫菜、香葱提鲜。家常快速汤。

用料红萝卜、白萝卜各1个，蛤蜊500克，蒜苗少许，肉苁蓉、淀粉、植物油、精盐、味精各适量。

做法

1、将肉苁蓉用半碗水煮30分钟，取汁。

2、蛤蜊洗净，入蒸锅内蒸10分钟，蒸好后把蛤蜊凉透，挖出蛤蜊肉，留下汤汁。

3、将白、红萝卜放入沸水中煮5分钟后捞出，用挖球器挖出完整球状。蒜苗洗净切丝。

4、将油放锅内烧热，倒入蛤蜊汤，将两种萝卜加入，小火焖煮至熟烂时，以淀粉勾芡，再将蛤蜊肉及蒜苗丝撒入拌匀，再淋上肉苁蓉汁即可。

功效

滋阴，化痰，美容，瘦身。