鸡蛋做豆腐怎么做好吃

鸡蛋烧豆腐

材料：嫩豆腐400克、鸡蛋3个

调料：葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量

做法：

1、将豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干；鸡蛋打散，加入料酒、盐搅匀。

2、锅内放入少许油，烧热，倒入鸡蛋液炒散，把八成熟时盛出待用。

3、锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热，烧至豆腐入味盛出，加入鸡蛋、葱花炒熟即可。

贴心小提示：含锌及维生素E和维生素C的食物，都是很好的丰胸食品，比如豆腐及豆制品。

鸡蛋和豆腐怎么做好吃

用料

主料：豆腐100克，鸡蛋3个，胡萝卜1小根，蒜苗（或小香葱）1小把，食用油适量。

辅料：盐1勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺。

鸡蛋豆腐的做法

1. 准备好所需要的食材。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了，做个点缀。

2. 胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3个鸡蛋。

3. 根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示：少油少盐更健康。

4. 混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。

5. 炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了。

6. 油烧热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散。

7. 等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。

8. 出锅装盘。

鸡蛋豆腐成品图。

豆腐是最常见的食材，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以多吃豆腐比吃肉还好。今天分享一个豆腐最好吃的做法，不但做法简单，口感也是相当的受欢迎，做法我将详细讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧。

1、首先准备一块老豆腐，洗净之后切成小块，放在开水锅中焯一下水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，放在大盆中，淋入两个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

2、锅中放比炒菜多一点的油，油热之后，把豆腐放进去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金**，如下图中的样子，捞出沥油，放在一旁备用。

3、趁着锅里的热油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（这里用的辣椒，我选择的是小米辣，如果不喜欢吃辣，也可以把小米辣换成红彩椒）。

4、然后把豆腐放进锅中，快速的翻炒翻炒，使香味都渗入到豆腐里面，然后往锅里加一勺盐，一勺麻辣鲜，少许的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最后再小半碗的水稀释一下调料，翻拌均匀，盖上盖子，大火收一下汤汁。

5、在即将出锅的时候，加一些韭菜段，增加这道菜的香味，还可以调色，翻炒均匀，就可以出锅了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。

6、这个豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同时包裹着鸡蛋香，还带有一点辣味，真的非常的好吃，特别的下饭，几天不做，家人就点名要吃它，在我家这道菜很受欢迎，每次上桌比肉还要先光盘，做法也很简单，如果您喜欢，也试试做吧。

食材清单：

（一块老豆腐，两个鸡蛋，一把韭菜，适量的姜蒜末，三根小米辣，适量的油，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鲜，少许的白糖，小半碗水）

烹饪小技巧：

1、韭菜下锅之后，不要炒太久，变软之后就可以出锅。

2、汤汁不要收的太干，留一点点的汤汁口感是最好的。