蔬菜豆腐包，松软不塌陷，你知道是如何做的吗？

蔬菜豆腐包，松软不塌陷，你知道是如何做的吗？

1、小笼包是一种饱腹极强的食材，而且还是大家日常生活不可缺少的食品，是由面和馅包裹起来的，或者由素馅制成的，处理好的小笼包皮薄馅多，绵软美味。

2、今日老赵就要来分享一下“水豆腐蔬菜包”作法，喜欢的小伙伴可以直接个人收藏，有时间自身试一下。

3、下边逐渐介绍所必须食材：

小麦面粉、发酵粉、水豆腐、蔬菜、生鸡蛋、黑木耳、白砂糖、香油、耗油、十三香、白胡椒

4、碗里放进300克中筋粉、5克发酵粉、3克白砂糖，分批放进45度温开水搅拌成面絮入门搓成光洁面糊，包起保鲜袋，使面粉发酵至原先二倍大

5、洗好的蔬菜切碎放进盆里，放进二勺食用盐拌匀腌出蔬菜水。豆腐切成薄片再滚刀块放进碗里预留。碗里打进五个鸡蛋，放进小勺食用盐、少量白米醋去腥搅拌成鸡蛋液预留

6、锅沥干后放入少量食用油，倒进打撒的鸡蛋液炒出蛋块，装进盘里预留。另起油锅放进豆腐丁炒成色泽诱人，再倒入一勺食用盐把豆腐干炒干水装进盘里。腌制好的蔬菜挤干水放进盆里

7、盆里蔬菜放进香油，拌匀锁定水份。再放入鸡蛋碎、豆腐丁、提早煮好的木耳、小葱段、十三香、耗油、白胡椒充足拌匀预留

8、石板上撒上一层面粉，把醒好面团放到石板上搓揉上力，然后把面糊斜着割开揉成才条，切割成尺寸一样的面剂子，梳理有光泽碾成饼形状

9、用手揉成正中间厚些四周薄点擀面皮，把精心准备的包馅放到饺子皮上，然后把四周的口捏住，小笼包就完成了

10、再倒入锅中，正中间留些间隙，盖上盖走红蒸十五分钟，再熄火焖5min。到时间时取出来，水豆腐蔬菜包就完成了

11、富含蛋白质、人体脂肪、糖原、膳食纤维素、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素、维他命C等

第一：白菜猪肉馅

所需食材：白菜，猪前腿肉，木耳末，酱油，蚝油，十三香，葱油，葱姜末。

做法，1：白菜剁成细末，撒上盐拌匀，腌制30分钟，然后攥干水分，拌入葱油待用。

2：猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，蚝油，酱油，十三香搅匀，腌制30分钟。

3：将准备好的食材混合，再加入多一点的葱油，充分拌匀，就可以了。

第二：牛肉洋葱馅

所需食材：牛肉，洋葱，胡萝卜，香菜，蚝油，盐，酱油，花椒水。

做法，1：牛肉剁成馅，加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐，鸡蛋搅匀，用力摔打几分钟。

2：然后再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温冷藏30分钟。

3：洋葱切末，胡萝卜切丝，然后焯水，再剁成末，香菜切末。

4：准备好的原料混合，再加入葱油，拌匀就可以了。

第三：羊肉胡萝卜馅

所需食材：新鲜羊肉，胡萝卜，鸡蛋，蚝油，酱油，花椒水，香菜。

做法，1：胡萝卜切成细丝，用沸水汆烫，捞出攥干水分，再剁成细末。

2：羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，胡椒粉，酱油腌制，再放分次搅入花椒水，直至起胶质。

3：将准备好的原料混合，再加入葱油，香菜末，搅匀就可以了。