家乡的洋芋搅团作文急急急

每年的清明时节，临海的人民都要吃青团。虽然青团在江南地区很普遍，但是，我的家乡——临海的青团却有它的独到之处。 每年清明节快到时，外婆都会拿着篮子去田埂里找一种野菜，那种野菜叫做“青”。它们在田埂里很多见，叶子圆圆的，略带一些毛，很矮小。不一会儿，篮子里就装满了“青”。回到家后，外婆会把这些“青”放在灶头上煮熟，然后再捣成汁，接着把这些汁与糯米粉和在一起。渐渐地，糯米粉从纯白色变成了翠绿色，很可爱。然后再把一团糯米粉做成一个个碗的性状，像玩橡皮泥一样，这就是我家乡的青团雏形了。如果你喜欢吃甜食，那么可以在青团里塞入豆沙；如果你爱吃咸味的，那么就可以放入豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等。无论什么味的，味道都很鲜美。包好的青团再用鲜楮树叶垫上。这样，一个完整的青团子就做好了。什么时候想吃，就把它放到蒸笼上，不一会儿，就可以尝到它的美味了。 清明时节，当然要上坟。这时，在我的家乡青团便是必不可少的东西。人们把对先祖浓浓的思念寄存在这供给先祖青团里了。 上完坟，多余的青团可以寄给远在他乡的亲人们，让他们即使在他乡，也能感受到像在自己家乡气息；小孩子们还可以把它用于作野餐的佳肴，在春天的田野上，看着四周美景，吃着美味青团，真是个不错的选择；还可以在玩累了的时候当做点心，一边休息，一边慰劳自己的胃哦！ 每次一想起家乡的青团，我便似乎看到了它圆圆的、可爱的模样，又似乎闻到了它的香味，尝到了它的味道。满意望采纳 谢谢 追问： 我要的是临夏的搅团 回答： 外乡人说："河州西乡人不会吃，把好端端的面搅作一团，明明是浆糊，却硬说是饭，实为懒汉之举"，说的就是撒饭和搅团。其实不然，撒饭和搅团是境内民间特有的两种面食，二者所用的面粉均为豆面、玉米面、荞麦面等杂粮，制法非常接近。 撒饭是将洋芋切成大块疙瘩，放入锅中，加入适量冷水烧沸，洋芋被煮成半熟时，调入适量浆水，水沸时撒入面粉。起初火候不宜太旺，操作者一手握面，均匀向锅内撒落；一手紧握小木叉在锅内不停地旋转搅动。两手动作要同步进行，协调有致，以保证面粉与水全部调和、没有面糊。当感觉稀稠适度时，停止撒面，再倒入少许开水，双手握叉用力搅动，直至饭熟火熄。随后盛入碗里，调入油辣子、葱花、咸菜等佐料食用，香辣可口，爽而不腻。吃一口撒饭，夹一块洋芋疙瘩，食用者大有"泥里捞石"之感。撒饭根据面粉的不同，分豆面撒饭、包谷面撒饭、杂面撒饭等，其中豆面撒饭最为讲究。 搅团的做法与撒饭非常接近。只是锅里不下洋芋和浆水，一边用温火烧，一边撒入面粉，快速搅和，直到把面搅作一团，不沾锅底为止，然后添入少量开水，盖上锅盖，用温火慢慢焖熟，再行搅动，使其更加柔韧、细腻，至此，搅团就算做成了。舀入碗中一满勺，以勺背将碗中的面团抹得薄且光滑，浇上臊子，调上油辣子、蒜泥、陈醋等即可享用。搅团吃起来滑溜溜的，有股淡淡的豆香味萦绕口中，让人回味无穷，吃着碗里的，想着锅中的。有人喜欢浇上酸菜浆水吃，也有人喜欢浇上臊子吃，各有味道。旧时，境内民间有正月初五吃搅团的习俗，名为"送五郎"，其来历已不可考。搅团是境内农家的家常便饭，用料虽不珍贵，但色、香、味俱佳，深受城乡群众喜爱。

1）将洋芋去皮洗净，然后切成长条状。

2）然后用清水洗两边，捞出晾干水份。

3）再放入适量的盐和少许的十三香拌匀，加入少许的葱花和适量的面粉再拌匀。

4）放入蒸锅里蒸20分钟，称出晾3分钟。

5）用汤勺热油，烧到五六成热即可。

6）晾好后倒入盆里，加入少许的辣椒粉，再把烧好的油洒到辣椒粉上搅拌均匀即可。