近几年网络发展，信息传播快，特别是跟 养生 相关的，很多概念产品被包装出来，如“亚麻籽油”补脑、“燕麦”降血糖等等。说起来其实都是我们家乡日常吃食，原来我们的粗茶淡饭竟是如此有营养的。
关于胡麻油
小时候我们那家家户户炒菜用的素油是胡麻油，打开盖子就有特殊的清香，炒热后更是喷喷香。以前胡麻油通常都是散打的，有走街串巷的小贩，“买油来 胡麻油 ”。家里有吃完了就用油卡去称。小时候蔬菜不多，记忆中胡麻油炒鸡蛋很好吃。
关于亚麻籽油
亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸， 孕妇在怀孕期间补充亚麻酸越早越好！亚麻籽油是含亚麻酸最高的食物，亚麻酸在体内可以转化为DHA，通过胎盘传递给胎儿，DHA是大脑和视网膜的重要构成部分，对宝宝的智力和视力发育至关重要，补充亚麻籽油会使你的宝宝更聪明，更 健康 。亚麻籽油，也被用作月子油，有利于促进泌乳，提高乳汁营养质量。
亚麻籽油也称为胡麻油
胡麻油和亚麻籽油
关于亚麻籽油的说法和介绍都很学术，听起来很高端，其实亚麻籽油就是 咱们天天吃的胡麻油 。
由于生产工艺不同，胡麻籽油又分为热榨与冷榨两种。商家为了区分冷榨和热榨的区别，将冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。
关于莜麦
我喜欢吃各种莜面吃食，莜面鱼鱼，可调了吃，或者烩了吃；还有莜麦窝，做起来颇费工时，吃起来很好吃；还有事宴上早饭必备的面茶，据说也是莜面做的。
从莜麦做成莜面在做成莜面吃食很复杂， 必须经过“三生三熟”，才能叫完全地“熟”，然后才能呈现在食客面前。莜麦种子成熟与外壳脱落，即为“一生”；将莜麦变为莜面，需将莜麦籽炒熟，即为“一熟”。 炒熟的莜麦籽被磨成莜面粉，是为“二生”；莜面也需要和面、成型等过程，而与白面有很大不同，莜面必须用沸水和面保证劲道，沸水倒入与莜面融合，即为“二熟”。 莜面粉和成莜面团，依据吃的需要，压成莜面饸烙、搓成莜面鱼或是推成莜面窝窝等使其成型，即为“三生”；莜面最后还需蒸熟，即为“三熟”。至此才算是成就了一份熟透的莜面，却还算不得一份可口的 美食 。
关于燕麦
燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于 健康 的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
莜麦和燕麦
燕麦在植物学分类上还可分两大品种，一种是皮燕麦，另一种是裸燕麦，裸燕麦就是莜麦。
莜麦和皮燕麦最明显的区别就在谷壳上，皮燕麦的谷壳紧紧地包裹在种子上，而莜麦种子和谷壳是分离开的。
莜麦和皮燕麦的另一个区别是在营养方面，两者相比，莜麦的营养价值更高些，它的蛋白质含量为15.6%，不仅高于皮燕麦，而且是所有谷物当中蛋白质含量最高的。
另外还有一样不得不提的就是小米。我家里每日早晚都会喝的小米粥，家里大人小孩都爱喝，营养价值也非常高。每日必喝，容易消化，补铁补气，还能降火。
作者简介:张香桃，1984年生，山西省原平市神山三村人，神山故事忠实粉丝。现居上海，就职于互联网公司。
胡麻油每天可以取出一勺喝掉。
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可以用胡麻油拌酸奶吃。
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因为酸奶和胡麻油中的活性成分可以很好的融合。
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用胡麻油拌菜也是个不错的选择。
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可以保护营养最大限度地不受破坏。
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古法压榨的胡麻油本身香气独特浓郁。
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胡麻油可以用来炒菜，是炒菜的必需品。
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