你们家乡的美食“八大碗”都是什么？

八大碗种类非常多，但它基本上是荤菜，以最著名的满族八大碗来说，有雪里蕻炒豆腐、虾酱豆腐蛋、猪蹄子、灼田鸡。小鸡蘑菇炖粉条、年猪菜、椿鱼和最有特色的阿玛尊肉，使用猪的心，肝，头肉，猪肋做成的，小火煮熟后，蘸着调料吃。

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在河北八大碗演变成四荤四素八道菜，四素：炒豆腐，海带，粉条和各种时令蔬菜随机组合。四荤：红烧方肉、炸酥肉、猪肘子、肉丸子。河北八大碗也很特别，在刀工的要求上也是非常高的。

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还有一个八大碗是清真版本，虽然也是以肉为主。然而，早期的八个碗受到了材料的限制，回族同胞又很好客，为了不浪费，又有牌面。清真八大碗其实只有三道荤菜：炖牛肉、炖杂碎和丸子。清真八大碗比较灵活，以八碗为限，有时会上重复的菜，比如两碗炖牛肉来给客人吃。

天津传统清真特色菜是哪几个？

1.开封小吃攻略路线本地人

回答：开封小吃有花生饼、四宝一套、斗鸡、炸紫酥肉等。

1.花生蛋糕

花生饼是开封当地的传统小吃。其成品呈片状、多层、多孔性强。甜，好吃，自溶，回味无穷。

2.四宝集

四宝套餐是河南开封的传统地方名菜。四宝套装意味着一起烹饪四种优秀的食材。这道菜原汁原味，醇香嫩滑不腻，多种口味。

3.斗鸡

斗鸡是开封著名的特产，以色泽黄亮、咸鲜香、嫩脆、肥而不腻、越嚼越香而闻名。

4.油炸紫酥肉

炒紫酥肉是河南省的传统名菜。这道菜以排骨为原料，反复煮、咸、蒸、炒。具有色泽棕黄，光泽有光泽，外嫩内肥而不腻的特点。

2.开封小吃去哪里吃

鼓楼寺后街一楼包子

丁章杰老五羊汤

门庞德吉通姬子

汴京大桥铁吉果夔

3.开封当地小吃攻略

开封这里有四大名吃：鲫鱼面、灌汤包、汴京烤鸭和绝鸡。开封已有4100多年的历史，被誉为八朝古都。开封不仅有悠久的历史和文化，也有许多美味的食物。烤鲤鱼面是用糖醋鱼和烤龙须面做成的。它们的特点是色泽鲜红，口感柔软可口。汤圆外形美观，小巧精致，皮薄馅多，汤汁油润。汴京烤鸭皮脆肉嫩，鱼肉鲜嫩，色泽柿子红。斗鸡咸、嫩、脆，略带荷花香。

4.开封美食攻略本地人

店铺名称：西四夜市(丁蕉街夜市)

店名：黄家老店

店名：鼓楼夜市

店铺名称：开封一楼

美食介绍：开封一楼是百年老店。一楼小笼包这家店经营的是传统名吃，它起源于名吃王楼山洞梅花馒头北宋东京。一楼的包子造型很好看，形状是举如灯笼，放如菊花，也就是众所周知的中州美食一绝。包子选料考究，制作精细。以猪后腿瘦肉为馅，精粉为皮蒸成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，味道鲜美，清香可口。

:5.开封小吃位置

1.开封灌汤饺子

开封灌汤包是河南开封一种历史悠久的传统小吃，也是河南省十大传统小吃之一。其选材考究，做法精细。它以优质面粉为皮，猪后腿瘦肉为馅。外形小巧精致，皮薄馅足，味道鲜美。

2.油炸果冻

油炸凉粉也是开封著名的传统小吃之一。凉粉有很多种，如豌豆粉、绿豆粉、红薯粉等。它是将凉粉切成片，用豆酱、葱、姜、油等炸制而成。味道很辣，很爽口。

3.开封锅贴

开封锅贴也是开封必吃的美食之一。其选材严谨，做法精细。以精制面粉为皮，优质猪后腿和嫩韭菜黄为馅，入锅炸制而成。它的外表是金**的，吃起来很脆很好吃。

4、双麻火

要问开封本地人吃什么好吃的，马爽火烧一定是其中之一。马爽火烧是一种传统小吃，开封当地人经常把它作为早餐和宵夜。它由面粉、芝麻等原料制成，味道鲜美。

5.羊肉炕馍

康馍是著名的开封小吃，由热原和羊肉制成。这种小吃很注重烹饪的火候，火大了容易糊。熟羊肉炕馍味道浓郁，肉味十足，深受人们喜爱。

6.五香兔肉

五香兔肉是以兔肉为主要原料制成的开封名小吃。它是将兔肉油炸后，用各种调料烧制而成的。sp

翅中芝麻翅是开封的传统小吃。它是用蛋液包裹腌制的鸡翅，用锅蘸芝麻，油炸而成。它看起来又红又亮，像蝉的翅膀，吃起来外酥里嫩。非常好吃。

9.炒土豆泥。

炸土豆泥也是开封著名的小吃之一。其做法精妙，材料丰富。选用的原料有红薯、白糖、山楂、桂花等。制得的甘薯泥晶莹剔透，香甜可口，深受世界各地人们的喜爱。

10.羊双肠汤

双肠汤是开封的传统小吃之一。它是由绵羊制成的大肠和小肠。它不仅没有臭味，而且味道鲜美。还具有强身健体、温肾壮阳等多种滋补功效。

6.开封小吃哪里

1、灌汤包：一楼，黄家包子铺，宝龙楼(这三家比较有名)

2.斗鸡：庞吉、盛兴德、马宇星

3.炸凉粉：鼓楼虎，西四夜市中间。

4.汴京烤鸭：宝龙福烤鸭、梅里烤鸭、德福源烤鸭。

5.鲤鱼_面：宝龙府黄家包子铺一楼。

6.酱牛肉：沙家酱牛肉，兴盛德酱牛肉。

7.羊康馍：思思尔神康馍。

8.红烧鱼：鼓楼陈家。

9.杏仁茶：西施夜市第一茶。

10.麻辣羊蹄：鼓楼夜市

7.开封旅游小吃攻略

回答。开封好吃的太多了。如果你不相信我，你可以去看看开封的夜市，你会我知道那条街上的小吃。开封s小笼包很有名，包括开封羊肉汤、菊花糕、花生糕、糖葫芦、雪梨、咸花生、爆米花和烤红薯。炒菜角、糖糕、油条等。请来开封尝一尝。

8.开封好吃的小吃在哪里

开封鼓楼街必吃的小吃主要有：

开封灌汤包、泗门火、花生饼、兴盛德麻辣花生、马裕兴桶子鸡、开封锅贴、羊肉炕馍、羊肉双肠汤、开封杏仁茶、沙家酱牛肉、小碎(或大强)炸凉粉、特色烧饼、王集兔肉干、老陈黄梅鱼、白家羊蹄。

开封历史悠久，鼓楼夜市小吃很多。可以根据自己的喜好选择！

:9.开封哪里可以吃到正宗小吃

1.开封东站老白汤馆

最神奇的是，几百斤羊肉在他家直径两米的大锅里煮。熟羊肉捞出切成小块，吃羊肉烩面的时候放进去。锅里的羊肉炖的时候捞出来切块。开封很多人都喜欢来他家喝羊肉汤，吃烩面。而且他家很多人不仅在店里吃炖肉，还有人打包炖羊肉回家吃。

2.杨国强羊肉汤馆

位置很好找，就在大寺开封的一条街。这家商店的店面没有。t看起来很大，但是因为生意太好了，经常可以看到很多临时的桌椅在店前搭起，满足食客的需求。然而，即使摆了十多张桌椅板凳，还是有很多食客不我没有座位。为了能够吃到这样一碗正宗的开封羊肉汤，很多人选择直接端着碗站着。

羊肉汤锅里的羊肉炖的很烂，羊肉汤煮的白白的，味道很醇厚。什么更多，惠面s汤也是羊肉汤。本来羊肉汤就很入味，所以烩面吃起来很好吃。靠着他的羊肉汤馆，他还撑着一个烟摊，一个水摊，爷爷奶奶也能赚点小钱养活自己。

羊肉汤在开封，正如羊肉泡馍在西安安，刀削面在山西，过桥米线在云南。开封人中国人最喜欢的食物不是众所周知的包子，也不是美味的烤鲤鱼面，也不是被称为豫菜一绝，而是一碗普通的带着锅盔的羊肉汤。

:10.开封小吃去哪吃

1.鼓楼夜市。鼓楼夜市是开封夜市的老大哥，没人敢称其为第一。晚上灯光昏暗的时候，夜市的几条街两边都有很多灯。夜市小吃种类繁多，口味各异，有红烧鱼、馄饨、烧羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤、杏仁茶、八宝粥、冰糖、红梨、花生饼等。老开封人喜欢的。

2.西施夜市。西夜市是继鼓楼夜市之后的著名夜市。与鼓楼夜市相比，它s实惠性价比高，味道正宗。以前西四广场是个大转盘，北边是个开封西清真寺。西夜市集中了开封各类特色小吃，口味独特，价格合理。其中，红烧鱼、杏仁茶、辣羊的蹄子，芝麻饼炒凉粉，番薯泥都很有特色。

3.老河西门夜市。依托老河大学的历史这是一所百年老校，聚集了周围的居民和学生，成为许多外国游客来到开封的必去之地。许多人在早、中、晚来何达的老西门吃饭，但每到傍晚，这里会更加热闹。曹奇s和马季s焖鸡腿、华侨卷、臭烘烘的干果、麻辣烫、鸡蛋灌饼、粥店等美食，成为学生和游客不可磨灭的记忆。

4.东四门夜市。东门地区的四味羊肉汤非常有名。是羊肉汤里的极品，把精致的牛羊肉、黄花菜、面筋、肉丸做成一道美味的汤。双麻火无处不在，还有锅盖那么大的锅盔。康馍皮薄肉多好吃，也值得推荐。

5.七角。胜教街区有主题客栈和酒店，可以尽情开封当你走出客栈和旅馆时，你会尝到特别的美味。圣角有茶馆、剧场、酒吧、客栈、时装店、主题餐厅、文化创意空间。周边有清明上河园和龙庭公园。当你游览景点累了，你可以来这里散步，坐在一个小商店里，品尝当地的食物，去开封一楼品尝著名的食物王楼山洞梅花馍北宋东京风味，还有庞籍斗鸡、邢家锅贴和凤鸣斋花生饼。它非常愉快。

熟悉天津的人都知道，天津是中国回民集中地之一，人数众多，因此清真菜所占的比重很大。

说到天津清真菜，不仅脑海浮现各种牛羊肉烧饼，还有丰盛流油的牛羊肉大菜，素有“食羊不见羊，食羊不觉羊”的特色。

众所周知的全羊大菜席外，其代表菜还有红焖羊肉、特色饺子等。

红焖羊肉讲究火候、以及辅料和配料的比例搭配，入口就能要到弹性十足的肉筋，筋酥肉烂，一口接着一口，还有香浓的味道萦绕在舌尖，停不下来的节奏。

一锅上好的红焖羊肉通常还没有上桌，就能闻到羊肉味道和汤汁醇厚的味道，红润鲜亮的色泽、满满升腾的热气，让人忍不住吞舌头。

除了羊肉，羊杂也是一道丰盛的大菜。

拌羊杂也要新鲜现切的才行，使用的调料多达15种，每一种调料的比例都是很有讲究的，拿捏不好整盘羊杂就成了败笔。

拌羊杂也是回民老板的拿手绝活之一。吃到嘴里咸香、醋香、又或者是少许的麻辣，不论什么味道，都是那么恰到好处。

除了羊肉，牛肉菜也是重点特色，比如葱拌牛蹄筋。

上好的牛蹄筋是接近透明装、劲道又入味儿的，一斤下来价格不菲。葱拌牛蹄筋没有腥味儿，牛肉的香味无比醇厚。酱制的调料也为牛蹄筋本身的味道增色不少。下酒还是下饭，都很ok。

除此外，就是大家的真爱饺子了。

天津人爱吃饺子也是一个传统，天天都说吃饺子，天津的手工水饺可不是一般的手工水饺，是清真手工水饺。

手工水饺的讲究和馅儿、和面以及最后的包全部手工。

热气腾腾的饺子趁着刚出锅，咬一口，馅儿里的汤汁一滴一滴冒出来，大葱羊肉馅儿的手工饺子，皮儿薄馅儿大，就是不会破皮儿，一大盘子吃到爽。

在天津，想尝尝天津的清真菜，首选就去回民餐厅点一盘传统名菜“老爆三“，好吃不贵!价格亲民，看着一盘肉片没有配菜，一大盘才20多元！就是这么靠谱!牛肝很嫩，腰花不少，配有牛心，组成三样食材。肉香、蒜香完美融入舌尖，满满的独特天津味道。

天津传统老爆三，很朴实的一盘菜却给你齿尖充裕的满足感！

老爆三这道菜是在天津地区极为流行，距今已经传承百年，是去清真店里必点的一道菜，下饭下酒都非常适宜。不是那么高大上的摆盘，但是有着老百姓最爱最亲的味道！

在天津，主要做法有两种一种为汉餐做法，另一种为清真做法，今天主要说更具特色的清真做法：

做法其实非常的简单：牛心，牛肝，牛腰三样主料分别切片，先用湿淀粉上浆，锅内放油烧到7成热，（油温高表皮会有焦香的口感，锁住水分，肉质会很嫩）。入油锅滑开快速捞出；

用葱蒜末炝锅，入酱油、盐、高汤，（家里做可放料酒）再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡，翻炒均匀，淋蒜汁出勺。（在家里提前将这几样调料兑成碗汁 一次性烹入 ，简单，抢火候出勺，就能跟饭店里一样了）

特点：色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓

这道菜对厨师的要求甚高，用油、用火都吃功夫。在家里用心烹制，掌握好油温和烹制的速度一样会给你惊喜的味道！

到天津点一道老爆三，一定会让您不虚此行！

天津可以说是一个多民族和谐聚居的沿海城市，我们这里的清真 美食 自然也是数不胜数，清真菜如今可算是“津菜”中重要的组成部分，下面借由这个题目就为大家汇总一下天津热门的清真特色菜有哪些！

老爆三

老爆三在天津的地位可是非同一般，下饭下酒都适宜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，是老百姓餐桌上最不或缺的一道美味。

红烧牛尾

红烧牛尾，来的时候油亮亮的一盆，炖的软烂很脱骨，味道也很厚重，除了肉还有QQ的筋，一点没觉得不好咬，很软烂，老人小孩儿都能吃。

清炒虾仁

羊蝎子

水爆肚

八珍豆腐

醋溜木须

上面这些都是清真特色菜，当然了天津还有众多的清真 美食 ，要想吃的全吃的好，大家不妨多做功课，找出自己最中意的那家，相信天津的众多清真 美食 一定有您最爱的那一款。

天津传统清真菜当数老爆三。是用牛的心肝肾切片抓糊过油后用急火翻炒，最后要放入大量的蒜米，是佐酒下饭的价廉物美清真当家菜。其它老天津爱点的菜还有红烧牛舌尾，黄焖牛肉，芫爆散蛋，水爆肚

前些日子去了一趟某知名清真饭店、要了两个菜：芫爆散旦、塔斯蜜、告知没有！这两个是极普通的菜、很多饭店都没有！

它似蜜，芫爆散旦，蒸羊肉条