1.打鸡蛋搅匀
2.加白砂糖
3.将牛油融化倒进去搅匀
4.加自发粉（我用理想牌）
5.统一方向转搅匀（否则会成团）
6.加牛奶搅匀
7.牛油抹一层在碗底，将搅匀的东西倒进碗里去蒸10～20分钟，成品！
牛油海绵蛋糕如何做 牛油海绵蛋糕的做法介绍
材料
牛油 250g ，面粉 210g ，砂糖 200g ，5粒鸡蛋 ，1/2 茶匙发粉 1/2 ，可可粉 20g
做法
1。首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色， 松软绒毛状。
2。接着加入鸡蛋，鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
3。接着加入发粉和中筋面粉，然后顺着一个方向；例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌蛋糊搅拌均匀后，取出大约三分之一，加入可可粉然后搅拌均匀。
4。将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模， 接着加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌，这样弄出来的云石效果会跟漂亮。
5。这时候将蛋糕模放入预先加热180。c的烤炉烤大约45分钟， 香喷喷的牛油蛋糕就可享用了.
1、蛋糕的用料：烤焙油150g、糖粉150g、鸡蛋2个、低筋面粉150g、泡打粉5g、巧克力3g、山楂2个、食盐5g。
2、把白糖称好，放在破壁料理机里打成粉末状。
3、把黄油与糖粉同时放在破壁料理机里，按酱汁键，订三分钟，打至发白，打的过程中，黄油和糖粉会慢慢的融合，这样效果会更好。
4、打好的料中放入食盐，搅拌均匀，把鸡蛋分次加入，边搅拌，边加鸡蛋。
5、搅拌好之后，鸡蛋完全融合进去，非常光滑。
6、把面粉过筛一下，慢慢加入料中，超一个方向搅拌，搅匀即可，不要搅拌时间太长，那样面会起筋。
7、搅拌成这种状态，浆能成尖峰状，用打蛋器一拉能慢慢滴落，不能太稠，那样会很硬。
8、挖出一小部分，用融化的巧克力搅拌均匀。
9、模具取出来，里面刷一层黄油、防止粘模具，不好脱落，把山楂切成丁铺在底部，增加口感。
10、巧克力酱挤在底部，将山楂盖住。
11、用裱花袋将模具填满，不要太多，烘烤时会发涨，挤完之后，用力顿一下，把里面的气孔排出去。
12、放进烤箱中，订15分钟，温度180度、如果模具大的话，要叮30分钟，烤制金**。
13、脱模：烘烤完毕，看上去金灿灿的，非常好吃！
14、最后摆盘，底部是巧克力味、加上山楂真的很好吃。
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