炖鸡蛋的做法是怎么做

用料

主料

鸡蛋

1个

辅料

醋

适量

生抽

适量

鸡精

适量

香油

适量

#炖鸡蛋#的制作步骤

1.?取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。用筷子或者打蛋器打散。再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。

2.?打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁。5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。

煮熟的鸡蛋平时我们都是剥皮直接吃，虽然很有营养，但是味道单一，现在交给大家一道用煮熟的鸡蛋做成的美味，非常下饭，简单易学。

准备食材：辣椒、蒜、鸡蛋等；配料：油盐；

第一步：将煮熟的鸡蛋在案板上切成两半备用。将蒜放到菜板上用刀剁成蒜末装盘，把准备的辣椒清洗干净，放到菜板上切成条状或者块状，随自己习惯就好。

第二步：洗锅烧油，油热之后放入蒜末和辣椒煸炒，直到炒出蒜香和辣椒的香味，然后在放入鸡蛋，记住炒的时候不要太用力翻炒，翻的时候一定要注意角度和力道，不然蛋黄被炒出来菜色就不好看了，如果觉得味道淡，可以放入一点酱油。

第三步：在鸡蛋有焦**的时候就可以出锅了，记得出锅前再加少许盐入味就可以。

需要注意的是，一定不要先放鸡蛋，还有就是翻炒的时候注意力度，不要将蛋黄炒碎，破坏美感。