瘦肉炖鸡蛋怎么炖

瘦肉炖鸡蛋的方法:

主料:鸡蛋，肉末10克，酱油1勺

步骤1

打开一个鸡蛋，加少许盐，打散。

步骤2

打散的蛋液中加入肉末，搅拌均匀。

步骤3

加适量温水，大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜，这一步很重要。

.步骤4

可隔水蒸，大概蒸15分钟左右即可。

步骤5

划几块，加一勺酱油，非常鲜美哦，即可享受美味。

烹饪技巧

一定要盖保鲜膜，这个是成功的关键。打蛋时可以不加盐，因为盐会破坏蛋白质的活性，吃的时候加酱油就行了。

鸡蛋红烧肉的家常做法

冬季平时我们结束一天的工作后回到家里，如果这时有一碗热乎乎的汤，喝下去浑身都会舒畅不少，鸡蛋瘦肉汤这道汤既简单又有营养，下面我就来教大家如何做出好喝的鸡蛋瘦肉汤！

工具/材料

鸡蛋 瘦肉 淀粉 葱 盐 油

01

将瘦肉切成片状或条状，放入一点淀粉抓匀，放入淀粉后瘦肉会更滑更嫩。

02

往碗中打入两个鸡蛋，放入一点盐，再切一些葱段备用。

03

起锅倒油，油只需要一点就好了不然做出来的汤会很油腻，油热后放入肉片煸炒。

04

将肉片微微炒干后加入清水大火烧开，倒入打散的鸡蛋，边到边搅拌，最后在撒上葱段和一点点的盐这道美味又营养的鸡蛋瘦肉汤就做好啦！

鸡蛋红烧肉

红烧肉鸡蛋 一般指本词条

鸡蛋红烧肉是一道由鸡蛋和五花肉为主要食材制作而成的美食，属于家常菜。该菜品具有修复肝脏损伤组织、健脑益智、改善记忆力和防癌等功效。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

中文名

鸡蛋红烧肉

主要食材

五花肉，鸡蛋 黑木耳

调料

大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜

工艺

煸炒

快速

导航

营养价值制作窍门

做法

制作食材

调料

大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜

制作流程

1.五花肉清洗干净后切成块；

2.水烧开后放入红烧肉焯水；

3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；

共20张

鸡蛋红烧肉

4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；

5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；

6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；

7.改小火慢慢炖半个小时。

8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；

9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；

10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。

烹饪小技巧

1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；

2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料；

3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃；

4.料酒自然是去腥增香的最好调料；

5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。