最好是焯一下水。
因为焯水可以达到以下效果：
1、软化组织；
2、使酵素使活，素称杀青，利于冷冻保存；
3、去除涩味
经过焯水后的菜，口感好，另外，在调理时缩短加热时间，可以保持较好的口感
茼蒿可以包饺子吗 茼蒿可以和什么一起包
用料 ?
新鲜香菇 5片切细丁
茼蒿 1把（焯热水，拧干水分后切碎末备用）
普通面粉 2杯
木耳 切细碎的丝，这样可以保证口感
豆腐泡 冲热开水去浮油后切碎末
鸡蛋 1个炒8分熟，不要太老了
粉丝 少许，过热水泡软后沥干水分切末
葱末 少许
色拉油 少许
香油 适量（不喜欢的话可以不加）
盐 1/4小勺
胡椒粉 少许
小苏打 1/2小勺
干酵母 1小勺
糖 2小勺
水 180ml视情况酌情加减
香菇茼蒿素包的做法 ?
将面粉和小苏打混合均匀后加入酵母，盐，糖，加水用筷子迅速搅拌直至没有粉末后，揉均面团盖上湿布在温暖处发酵40分钟-1个小时
发好面团后，彻底压出面团内的气体后把面团放在案板上，如果面团沾手，可以在手心上加一点点色拉油来揉，这样比较容易就可以揉好了，但是不要加面粉哦~
面团整形，制机子，擀开把馅料放进去按照包包子的方法依次包好，再将包好的包子放在蒸笼里，放置温暖处进行二次发酵
包子发好后，蒸锅烧开水，把发酵好的包子摆好大火蒸9分钟，随后调文火再蒸三四分钟。蒸好后不要立即打开盖子，焖2，3分钟后再打开。这样包子就可以避免急速遇冷而收缩啦~~
茼蒿是比较常见的蔬菜，有人喜欢吃有人不喜欢，但是饺子还是很受欢迎的，那么茼蒿可以包饺子吗，茼蒿可以和什么一起包呢，下面来看看吧。
茼蒿可以包饺子吗?
可以包饺子。 茼蒿中含有挥发油，用茼蒿包出来的饺子非常香，这种挥发油具有促进食欲的作用，茼蒿中还含有多种维生素、氨基酸、膳食纤维以及脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，是营养价值很高的蔬菜之一，茼蒿饺子营养也会很高，而且茼蒿叶纤维多，像韭菜一样，稍微煮一下不会烂，因此用茼蒿包饺子吃合适的。?
茼蒿可以和什么一起包
可以单独包，做素馅饺子，也可以和荤类食物一起报，荤素搭配食用。 茼蒿味道可口，营养价值高，每100g茼蒿嫩叶维生素C含量可达25mg，是高维生素C蔬菜之一，而且每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg，钠161mg，每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素，属于营养价值很高的蔬菜之一，因此，不管是茼蒿素饺子还是搭配肉类食物做成的饺子，营养价值都会很高。?
茼蒿包饺子需要焯水吗
可以过水焯。 茼蒿中含有一种叫草酸的成分，草酸进入肠道后会和矿物质、蛋白质发生络合反应，因此，食用茼蒿一般都是焯水后食用，而且焯水后茼蒿的膳食纤维也会软化，吃起来口感会更嫩一些。?
茼蒿开花了可以吃吗
可以吃。 不过口感会比开花前差一些，茎叶会比较老，茼蒿开花了，说明很多属于茎叶的营养全部给了花苞，茼蒿茎叶就会变硬一些，所以茼蒿开花了，说明已经有点老了，不过茼蒿老了也是可以吃的，只是纤维会变得粗一些，吃起来口感不如嫩的时候，如果择菜的时候发现很硬了，扯不动了建议还是不要食用了。?
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