自制冰激凌家常做法，正宗自制冰激凌怎么做

自制冰激凌

主料

白糖 淡奶油 可可粉 牛奶 鸡蛋

自制冰激凌的做法步骤

1.?蛋黄加白糖打发至奶油状

2.?加入一包纯牛奶，混合均匀

3.?将蛋奶液倒入锅中用小火加热。边加热边搅拌均匀，防止蛋液结块凝固，影响口感

4.?倒入少许鲜奶油打发

5.?将蛋奶液分成两部分，先将一部分加入可可粉拌匀

6.?将奶油分两部分，分别与另外两分蛋奶液拌匀（喜欢水果口味的也可以在蛋奶液中加入打碎的果泥）

7.?做好造型，用手握住保鲜盒震几下，将气泡震出，放入冰箱即可

椰浆可以做什么甜品，简单便捷的那种？

主料：

芒果肉200克 、椰奶100ml/g、砂糖80克 、柠檬汁2大勺、鲜奶油120ml/g

芒果椰子冰淇淋的做法步骤：

1. 芒果去皮去核，其中150克形状随意，最后要打成泥。

2. 50克切成1cm块状。如果喜欢冷冻芒果口感酌情增加到100克也可。

3. 将1中芒果、椰奶、砂糖以及柠檬汁 放入料理机/果汁机/搅拌机打碎

4. 打碎的芒果泥混合物装入大盆内，盖保鲜膜放入冰箱冷冻约4小时。

5. 将鲜奶油打至七分发倒入冷冻后的芒果泥中，用电动打蛋器搅拌均匀。放入冰箱冷冻，每隔40分钟左右，冰淇淋糊即将冷冻的状态就取出用电动打蛋器搅拌一次，反复2-3次，直至冰淇淋糊顺滑时最后加入芒果丁大致搅拌一下（用搅拌刀即可），就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。

冰淇淋

材料：椰浆400ml，淡奶油320ml，绵白糖100克。

做法：

1、将所有材料倒入锅中，中火边加热边搅拌至煮开，保持原状继续加热10分钟使水分挥发。

2、离火后先自然冷却，再放入冰箱冷冻室。

3、1小时后取出充分搅拌，顺滑后再放回冰箱冷冻，重复3～4次，最后装入保鲜盒里冻过夜，吃时取出回软即可。

椰子冻

材料：椰浆150g，牛奶300g，淡奶油150g，吉利丁粉15g，糖50g，椰蓉适量。

做法：

1、吉利丁粉倒入碗中，加入适量牛奶泡至吸饱水份。

2、牛奶、淡奶油、椰浆、糖混合均匀隔热水加热搅拌至糖融化。

3、加入泡好的吉利丁继续搅拌均匀。

4、椰奶液放凉后倒入保鲜盒中，入冰箱冷藏一晚。

5、取出切块，撒上椰蓉，就可以吃啦。

椰子糕

材料：椰浆400ml，鱼胶粉50g，白糖250g，水平时吃饭的碗4.5碗。

做法：

1、锅里放入白糖加2碗水，煮开。

2、余下的2.5碗水加入鱼胶粉，搅拌好，再倒入锅里，一边倒一边搅拌，直至鱼胶粉溶解。

3、待放入鱼胶粉的水煮开，再加入椰浆，边倒入边搅拌，要不停地搅拌，不要盖上盖子，煲到开就可以关火，倒入盘子。

4、待放凉后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。