非常完美的早餐-菠菜鸡蛋饼，究竟怎么做才好吃？

菠菜鸡蛋饼的做法一将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分将鸡蛋打散成蛋液，平均分成两份；其中一份加入面粉，拌匀成面糊；另一份蛋液中加入少许盐，拌匀待用将沥干水的菠菜放入面糊中，放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉，拌匀平底锅内放入少许油，将菠菜面糊平摊在锅里，煎至成型后翻面将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。

说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩，一定会让你充满食欲。再配上一碗花生汤米糊，大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧~~。

菠菜鸡蛋饼营养又健康，做法简单省时。

下面分享一下制作菠菜鸡蛋饼的第二第三种方法，希望对大家有所帮助！

绿色鸡蛋饼

1. 将菠菜清洗干净，放锅中焯一下去草酸2. 将焯好的菠菜沥干水分，放入料理机中榨成菠菜汁备用3. 在面盆里根据用量打入鸡蛋，倒入榨好的菠菜汁，根据个人口味放入葱花、食盐搅拌均匀4. 放入适量的中筋面粉，面粉要多次少量的添加，一次放太多面粉容易结块5. 搅拌至蛋液黏稠，无颗粒即可6. 锅中放入少许玉米油，油热后倒入适量的鸡蛋糊，用铲子均匀的摊平7. 面糊煎至凝固后翻面，每面煎两分钟左右即可出锅

这种做法做出来的菠菜鸡蛋饼颜色特别好看，小孩子很喜欢吃

菠菜鸡蛋饼

1. 菠菜清洗干净，放入锅中用水焯一下，捞出后晾凉，用手挤出水分，切成末备用2. 碗中打两个鸡蛋，放入切好的菠菜碎、适量的食盐、面粉3. 搅拌均匀，不要有面疙瘩4. 锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋糊，用铲子推平推均匀5. 鸡蛋液凝固后翻面，两面煎至金**即可出锅，菠菜鸡蛋饼就做好了！

　大家如果在制作菠菜鸡蛋饼的过程中遇到什么问题或不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！

菠菜鸡蛋饼有哪些美味的做法？

菠菜鸡蛋饼

主料main

菠菜1把?鸡蛋2个2人份

辅料others

面粉半小碗?盐适量

孩子最喜欢的蔬菜饼，10分钟上桌，简单省事，柔软好消化！

菠菜鸡蛋饼的做法

步骤step

1

菠菜洗干净，锅烧水，水开放入菠菜，焯煮时间只需1分钟即可。这样就能去掉菠菜里百分之八十的草酸，后期再烹饪一下就没问题了；焯水后的菠菜迅速放入冷水中过下凉，攥出来

步骤step

2

过凉的菠菜尽量攥干一点切碎

步骤step

3

切碎的菠菜里打入2个鸡蛋和一点盐，我做的是二人份，如果人口多酌情增量

步骤step

4

把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀，看到没有干粉的样子就行了

步骤step

5

锅内刷油，如果喜欢吃油大的可以多放点。倒入拌好的面糊，不要太厚，用铲子等摊平，面糊是比较干的，借助工具来操作，半厘米的厚度就行；看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下，两面变色就好了，出锅切块即可

菠菜鸡蛋饼的成品图

菠菜鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧tips

做这种面糊饼的时候小苏打不要省略，会起到蓬松暄软的作用，但如果就想吃筋道的，可以忽略。

我做这样的蔬菜饼，面粉总是放得不是很多，吃起来更软嫩一些。

不喜欢吃菠菜的，可以把菠菜换成胡萝卜，小油菜等等，简单省事！

菠菜鸡蛋饼有哪些美味的做法？不管您是用菠菜汁还是菠菜碎一定要记得菠菜要焯水去下草酸，然后菠菜放入榨汁机或者切成菠菜碎。处理好的菠菜放入盆中，加入鸡蛋、虾皮、精盐、加入少量清水，面糊不要太稀，一定要没有面疙瘩。选的锅具要厚实这要不容易烙糊，可以选电饼铛，但是没有用普通锅具烙出的好吃，锅内加油，倒入面糊铺满锅底，厚度自己把握，煎一分钟左右反面继续煎。煎至两面成熟出锅。可以改刀切一下美观又好吃。

首先准备好主料2个鸡蛋 3个新鲜菠菜。菠菜切碎倒入盆中然后打入2个鸡蛋，在放入胡椒粉和少许的盐，在放入如3勺淀粉或者面粉都可以进行搅拌均匀。接着我们在放入少许的清水搅拌成面糊状即可。这是打开电饼铛上面放少许的油，锅热倒入搅拌好的面糊倒入摊平，煎制过程中要来回翻面，两面煎成金**即可出锅。

菠菜洗净焯水（去草酸）控干切碎切小段，取空碗放入面粉、打入鸡蛋、倒入切好的菠菜、放少许盐，搅拌均匀，锅中倒油刷均匀，用勺子倒入搅拌好的材料，撒适量黑芝麻，2分钟翻面继续煎，煎熟后出锅，摆盘。菠菜焯一下水，切碎，放在面里面，倒入鸡蛋，花椒粉，葱花，盐，少放一点糖，喜欢吃薄饼面糊稀一些，厚的面糊稠一些，在平底锅摊饼就行，两面黄了就可以出锅吃了。把菠菜洗干净，沥干水，切碎末，然后加入三个生鸡蛋，适当的加入些面粉，再加些小苏打，然后加些五香粉和食盐和葱花，顺时针搅拌均匀，平底锅里加适量的油，再倒入和好的面，就可以烙出松软可口的菠菜鸡蛋饼了，一定要放些小苏打哦，这样可以起到松软的作用哦。