1、冬瓜去皮切片,木耳洗净,青椒和胡萝卜切成小片备用。
2、准备一只碗,将面粉和红苕粉倒进碗里,(面粉比红苕粉适当多一点),加水,调均匀。
3、将冬瓜片放到碗里裹一下,放到油锅里炸。(放一小块老姜在油锅里,油保持低温),炸好后起锅备用。
4、倒少许油,将青椒和胡萝卜倒锅里翻炒,炒两分钟后,起锅备用。
5、倒油,加几颗花椒和老姜末,加豆瓣,先放木耳翻炒,再放炸好的冬瓜片,一起翻炒,再倒进青椒和胡萝卜,翻炒约两分钟,放盐、加点白糖,少许生抽、少许素蚝油,加磨菇精,就OK了。
怎样做冬瓜好吃
天给大家分享的是炒冬瓜。说起冬瓜,大家都非常熟悉,是我们餐桌上必不可少的食材之一,因为口感爽口,被大家所喜爱,而且它的营养非常全面,无论去逛超市还是去市场上,看到冬瓜都会选择买点,不仅是因为它便宜,它的味道也非常鲜美
冬瓜有两种,有一种是个头特别大的,还有一种就是体积特别小的,个人感觉还是体积小一点的口感好吃一点,味道比较细腻,吃起来不会有那么的水,那么冬瓜的吃法也是多种多样的,无论是清炒还是炖汤,都是非常美味,大家都熟知的应该就是清炒冬瓜了吧,因为它做法特别简单,五分钟就出锅,非常简单易学,那么大家知道怎么炒冬瓜好吃吗?是直接炒还是先焯水呢,做对这一步,冬瓜爽口味道鲜美,下面我们就一起来看看它的具体做法吧!
所需食材:冬瓜,青椒,葱。
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烹饪步骤
第一步:准备一个冬瓜,这里选择的是小个的冬瓜,这样的比大个冬瓜口感更加细腻,而且它的水分没有那么多,首先把冬瓜削皮,然后改刀切片(切的不要太薄,也不要太厚,适中就好)洗净后沥干备用
第二步:准备配料,一颗葱,把最外面一层剥去,洗净后改刀切小段即可,辣椒去根去籽,洗净后改刀切块
第三步:起锅烧油,油热爆香葱花辣椒,加少许盐翻炒30秒左右,炒出香味
第四步:炒至一分钟左右倒入冬瓜(冬瓜不用焯水,直接炒就好,因为冬瓜易熟,焯水后容易烂,影响口感)翻炒均匀,加盐,鸡精,十三香,酱油上色,用铲子推匀
第五步:加少许清水盖上锅盖,大火烧开后转小火,直至冬瓜变熟即可出锅装盘享用了,一份美味又营养的清炒冬瓜就完成了,这样炒出来,冬瓜味道爽口又鲜美
冬瓜的好吃做法如下:
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜,这种冬瓜口感脆爽,切点清香,比较时候炒来吃。
2、冬瓜切成片,不要太厚也不要太薄,太厚口感不好也不易入味,太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的时间要掌握好,不要炒过火,一般炒至半透明状,就可以放入调料翻炒均匀,这样炒出来的口感正好,时间长了冬瓜容易碎掉。
4、这道菜的调料不要放多了,有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了,其它调料放多了,会让冬瓜失去清香的味道,如果喜欢辣的可以放点辣椒。
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