煎饼果子的做法

　在北方地区，我们经常在早上是会见到卖煎饼果子的，煎饼果子是天津非常地道的小吃，煎饼包裹着鸡蛋、青菜和油条等，吃起来是非常的美味，而且是可以结合我们自己的喜好，在里面加入一些食材，经常是可以在街边看见人们排队来买煎饼果子，其实我们也是可以自己动手制作煎饼果子，可以选择杂粮的也是可以选择绿豆或者是其他食材的，一定是会让大家回味无穷的。下面就让告诉大家煎饼果子的一些做法。

煎饼果子的由来

　煎饼果子已经是有一百多年的历史了，根据传说，这是被一位山东的马姓的回民所创造，最初的煎饼果子是由山东的大煎饼发展过来的，就是在山东大煎饼的基础上放上一根油条和大葱，到来就是越来越发展的丰富了，我们现在在全国各个地方都是会发现煎饼果子的身影，尤其是对于上班族来说，是非常不错的早点选择，吃起来热乎乎的，所以是非常的受人们的欢迎。

煎饼果子的做法

　准备材料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻

　做法：

　1、我们首先是将适量的绿豆粉和小麦粉放在碗里面，然后是加入适量的清水进行搅拌，我们也是可以一边加水一边进行搅拌，这样是可以制作成没有颗粒均匀的面糊。

　2、我们在锅里面倒入适量的食用油，将油在整个锅底涂抹均匀了。

　3、我们用勺子向锅里面加入1/4的面糊，然后是用手转动锅，这样就是可以使得面糊均匀的涂抹在锅面。

　5、我们是可以在鸡蛋凝固之前，撒上一些葱花，然后我们把饼翻过来，接着烙一分钟左右就可以了。

　6、我们是可以在摊好的煎饼上刷上一些酱，像甜面酱、辣椒酱等，然后是将油条撕成两条放在上面，加上一些蔬菜，将饼卷起来，就可以吃了。

　我们在制作煎饼果子的时候，是可以根据自己的口味来刷上一些酱或者是芝麻，这样味道是会更加的不错的，我们如果是想要吃的健康安全，我们就是可以自己动手制作，大家是可以根据上面的做法来进行制作，我们也是可以搭配一些豆浆，在里面加入一些蔬菜等都是非常不错的选择，食材是越来越丰富了，煎饼果子也是会更加够味。

煎饼果子的营养价值

　虽然说煎饼果子是当街卖的一种小吃，虽然说是一种小吃，但是也是有一定的营养价值，煎饼果子的主要食材就是绿豆、小麦、高粱、玉米等粗粮制作而成的，我们在生活中经常食用一些粗粮谷物对身体是非常的有帮助的，而且可以很好的 补充身体能量，这非常有利于我们的肠道蠕动，对肠道的健康是有很多好处的。经常吃一些粗粮一定是没有坏处的。

　在煎饼果子里面，食材都是非常的丰富的，蔬菜、鸡蛋等其他的食材对我们的身体都是有非常重要的营养价值，新鲜的蔬菜是可以很好的补充我们身体所需要的营养物质，所以煎饼果子是非常有营养的。

煎饼果子的面糊做法

　煎饼的面糊主要是用绿豆淀粉、玉米面、绿豆粉和面粉按照一定的比例混合加水调成稀糊状，可以按照1:2:2:6，然后是将蛋抽打均匀了，我们蛋抽的时候不要不要顺一个方向来进行搅拌，这样是可以避免面粉出现筋。

煎饼果子容易消化吗

　我们要质地煎饼果子是非常容易消化和吸收的，因为煎饼本身是经过发酵之后，就和我们在平时食用馒头一样，可以很好的被消化，而且里面含有的营养也是非常的丰富的。

孕妇可以吃煎饼果子吗

　煎饼果子是天津地区人们最喜欢吃的，已经是有一百多年的历史了，是现在很多上班族等人群的早点，能够很好的缓解饥饿，帮助解馋和充饥。我们多吃一些是可能会影响到肠胃的健康，而可能是会导致肥胖，所以，孕妇在吃的时候是要少吃一些煎饼果子，我们如果是非常的嘴馋了，是可以吃上一回两回，这样也是不需要担心的。因为煎饼果子是属于油炸类的食物，所以尽可能是不要经常食用。

煎饼果子的常用配料

　煎饼果子是我们生活中非常常见的一种食物了，煎饼果子主要的材料是绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子或者薄脆，这里面所说的馃子主要是油条，相信大家都是吃过了，这也是我们制作煎饼果子不可缺少的一种材料了，是可以使得煎饼果子更加的香脆，我们在吃煎饼果子的时候，没有佐料的话，也是会非常不好吃，大家是可以自己搭配一些佐料，根据自己的口味来进行调制，自己是可以将佐料摆放在旁边，自己动手，而且是可以结合自己的喜好，加入不同的食材，很多人甚至都是会加入一些肉类食物，这样吃起来是会更加的缓解饥饿。

　煎饼果子因为吃和携带都是非常的方便，所以就是成为了很多人的早餐和晚餐的首选，随着发展，煎饼果子也是种类和吃法也是越来越多了，在制作的时候是可以选择加入的食材，使得吃法越来越丰富了，我们自己喜欢吃的话，也是可以自己动手做一做，这样就最符合我们的口味，而且可以很好的保证食品的安全和卫生。

天津最正宗的煎饼果子

正宗煎饼果子的做法

　制作一套煎饼果子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼果子的景象，可见煎饼果子在人们的早餐饮食中做占据的重要地位。下面就来给大家介绍煎饼果子的做法：

　煎饼果子的做法：

　主料：面粉150克、玉米面80克

　辅料：芝麻酱2大勺、细香葱、甜面酱1大勺、香菜、油条、豆芽、火腿肠2根、鸡蛋2粒、色拉油3勺、水、香油1勺

　煎饼果子的做法——步骤：

　1.将面粉和玉米面混合

　2.加入适量的.清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜

　3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好

　4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用

　5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀

　6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀

　7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好

　8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱

　9.卷起，定型，然后就可以吃了

　煎饼果子的做法是不是很简单呢?早餐自己在家里就可以解决啦~

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天津最正宗的煎饼果子的做法如下：

工具／原料：面粉150克、玉米粉25克、黄豆面30克、鸡蛋2个、冠利腌辣椒5个、榨菜50克、火腿肠2根、豆瓣酱适量、馄饨皮5个、生菜适量、盐适量、五香粉少许、黑芝麻适量。

1、所有的食材准备好，面糊我用了三种粉，面粉玉米粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。

2、把面粉、玉米粉、黄豆粉放入碗里，放1克盐和少许五香粉，然后加水调成糊。

3、面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。

4、煎饼果子里边的薄脆，我们用馄饨皮来做，把馄饨皮稍微擀一下，中间划上两刀，然后炸成金**就行了。

5、平底锅里擦油，舀一勺面糊倒进去，晃动锅子，使面糊平铺锅底，一定要找一个大点的锅来煎，不然饼皮太小，没法包里边的薄脆和生菜，也可以把面糊晃到锅壁上，这样煎饼就大了。

6、待饼皮成型，翻面，然后打入一个鸡蛋，用刮板搅散，再撒上黑芝麻和香菜碎或者香葱，等鸡蛋凝固，翻面。

7、煎饼翻面之后，在上边刷上面酱或者豆瓣酱，再撒上香菜碎和榨菜。

8、放上生菜和切好的火腿肠还有薄脆，再放两个辣椒，里边的配菜根据自己口味添加。

9、把饼皮折过来包裹住馅，煎饼果子就做好了。