宜宾燃面的做法，尤其是调制燃面的油，里面有哪些配料

宜宾燃面:?

材料：?

鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙?

调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。?

做法：?

1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。?

2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。?

3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。?

4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。?

赶快试试吧，做一道属于你的宜宾燃面。宜宾燃面的做法简单是5eat糕点主食的做法菜谱里的常见菜，宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道宜宾燃面吧~~?

5，加入所有调料，拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤。?

是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。?

关于熟油辣椒的做法:?

1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；?

2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；?

3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；?

4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

陕西燃面怎么做，陕西燃面的具体做法

用料：燃面1.5元/50克；荤燃面2元/50克；口磨面1.5元/50克；生椒牛肉面2元/50克；肥肠面1.5元/50克；京酱面2元/50克；排骨面2元/50克

制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。

其实正宗的燃面是四川宜宾的，楼主可以试试这个做法。

主料：面条（生）1把

辅料：猪肉馅 80克 芽菜 80克 花生仁(炒) 3大勺

调料：色拉油 适量 蒜 2瓣 生抽 1大匙 香油 3大匙 小葱 1根 陈醋 2小匙 辣椒油 2小匙 白砂糖 1小匙

做法：

1.锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中炒散变色后，加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出

2.把葱和蒜切成碎末备用

3.将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒

4.煮一大锅水，水开后下入干碱面，再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分

5.往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连

6.将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可

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