材料
主料：鸡250克，
辅料：青尖椒150克，
调料：盐5克，酱油25克，料酒5克，植物油100克
做法
1.将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；
2.青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；
3.炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。
食材
主料
紫薯
350g
辅料
山药
300g
盐
适量
鸡蛋
2个
面粉
1汤匙
牛奶
1汤匙
胡椒粉
少许
步骤
1.把紫薯和山药放入蒸锅里蒸熟。
2.把蒸熟的紫薯去皮后用汤匙压烂成泥然后放入牛奶1汤匙拌匀，这样紫薯泥就不会太干。
3.把蒸熟的山药去皮后也用汤匙压烂成泥。
4.鸡蛋磕入碗中打匀，加少许胡椒粉，再加入1汤匙的面粉搅匀。
5.煎锅倒少许油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。
6.把煎熟的鸡蛋饼放案板上，先铺上一层紫薯泥。
7.接着再铺上一层山药泥。
8.把蛋皮卷起，然后切成小块即可食用。喜欢甜味的可在紫薯泥和山药泥中放适量的炼乳拌匀。
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