枣糕的制作步骤
第一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时要继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
超级简单的家庭版枣糕做法如下：
1、先准备好红枣，我用的是干湿度适中的红枣，拿着吃肉乎乎的那种，不是特别干。准备好150克红枣。
2、红糖用料理机打成粉末状，不要有大颗粒。低筋面粉中加入无铝泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀待用。
3、鸡蛋提前从冰箱中取出，让它回温。如果做6寸的枣糕，用3个鸡蛋，如果做8寸的，用5个鸡蛋就行。
4、取比蛋糕模具的底部略大一圈的油纸，铺好，这样容易脱模。但是油纸不能太大，如果模具的侧面有油纸，会影响蛋糕的爬高。
5、准备阶段结束，我们正式开工。红枣洗净去核，切成小粒状（如果用的是干红枣，就需要用热水把红枣浸泡30分钟左右，然后沥水，后面的操作一致。），加入牛奶，让红枣把牛奶吸收个七七八八。
6、然后再加入红糖，搅拌均匀，此时的状态如图。
7、把鸡蛋都磕进红枣红糖牛奶糊中。此时需要预热烤箱了：150度，上下火，10分钟。
8、用电动打蛋器高速打发，直到鸡蛋糊的体积涨大至2.5-3倍，此时，打蛋器在打发时，鸡蛋糊会出现明显的纹路，取出打蛋器，纹路会消失，说明打发到位。如果室温低，就把打蛋盆入进热水中打发（取一个更大的盆，放进热水，然后把打蛋盆放进大盆）。
9、分两次加入面粉拌匀，要像炒菜翻炒那样切拌，不要划圈，不然会消泡。最后加入105克玉米油，继续切拌均匀，动作要快且轻。把蛋糕糊倒进模具中，两手拿起模具离桌面20公分时松手，连续两次，震掉蛋糕糊中的大气泡。
10、放进烤箱：150度，上下火，45分钟左右即可。当然，大家要根据自家的烤箱脾气适当调整。我用的风炉，一次烤了两盘。其实，再多几盘也可以。趁热或晾凉再脱模都可以，晾凉后切块儿即可。
枣糕介绍：
枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜。
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