牙签鸡肉怎么做最好吃

孜然牙签鸡肉串做法介绍

牙签肉是道特别受孩子们喜欢的美味，逢年过节或有办喜事的时候，上桌的牙签肉总是马上就被一帮小孩给一扫而光。怎么自制牙签肉呢?接下来介绍的孜然牙签鸡肉串的做法教程，就会给你一个满意的答案。一起来看看着诱人，吃着美味的孜然牙签鸡肉串如何做更惹味吧。

孜然牙签鸡肉串的做法教程：

1. 鸡腿洗净，去毛，剔去鸡腿骨。

2. 把剔好的鸡肉切成长约3CM宽约1.5CM的小块。

3.鸡肉块放碗中，加入所有的调味料揉捏5分钟后腌制过夜。

4. 迷你红葱头去皮对半切开，掰成小片。

5. 鸡肉卷起来穿到牙签上。两边各穿一片红葱片。

6.锅中油烧至五六成热，大火炸至定型后小火炸透，捞出沥油，重口味的可以再在表面撒些孜然粉或辣椒粉。

成品图：

孜然牙签鸡肉串的做法小技巧：

1、没有红葱头的话可以用洋葱切小片代替。

2、如果喜欢香葱味儿的话，腌鸡肉的时候可以加些葱油。家里有备自制的万能葱油的话就更好了。

3、对于厨房菜鸟们来说，怕控制不好火候的话，就用中小火，先炸一次，再复炸一次也行。火小就不易炸糊。

4、这里的鸡肉，大家也可以换成其它的肉，做出更多的牙签肉。

以上就是怎么自己动手做孜然牙签鸡肉串的详细做法教程，作为很受小朋友们喜欢的美味，妈妈们一定不能错过哦。对于很多担心外卖食品安全的家长们来说，学会做孜然牙签鸡肉串就能变出更多的牙签小零食，而且安全卫生健康。

牙签肉的做法：

鸡胸肉切薄片，加葱段、姜丝、花椒粒、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋清（蛋黄不用）、粟米粉腌半小时入味。

腌好的肉用牙签串上（随便串，不掉下来就好了），放面包糠里裹上面包糠，可以用手抓一抓，让肉都沾上面包糠（注意别把手戳到了哦）。

锅内入宽油，7成热的时候，下牙签肉中火炸，直到肉变金**捞出控油；锅内留少许油，开小火，倒入牙签肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉（多点才香）、五香粉，炒匀，最后洒上芝麻就完成了。

牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。