留住春天的味道——冻槐花饺子馅怎么做更美味？

每年四月份初始，家门前洋槐花总是争相开放，香气宜人，让人好想把这股春天的味道留住。为了将这股春天的味道留住，我每次都会把那些含苞待放的洋槐花采摘下来，并放进冰箱冷冻，这样春天的味道就能得以保存。尚未开放的洋槐花不仅有一股独特的清香，而且口感极佳，与其他的荤素食材搭配做成饺子馅最美味不过了！

一、冻槐花饺子馅怎么做才更美味？

首先，洋槐花的选用很重要，必须挑选尚未开放的洋槐花，因为已将开放的洋槐花已经失去了清香的味道。尚未绽放的洋槐花不仅锁住了自身所有的营养，而且它的口感也是最佳的。这股来自大自然赋予的人间美味，值得我们用心的去品味。其次，选择与槐花搭配的食材也很重要，如果你是一个素食主义者，你可以选择鲜鸡蛋与洋槐花进行搭配;如果你是一个肉食主义者，那么可以选择肥瘦相间的五花肉与之进行搭配。

二、冻槐花饺子馅的做法

1、准备所需食材：面粉、洋槐花、鸡蛋、五花肉、葱、香油、食盐、鸡精、生抽、老抽。2、准备馅料：洋槐花解冻后洗净，再把洋槐花倒入沸水锅中焯至断生，立即捞出并放入凉水浸泡一小会，沥干水分后切碎，放入容器中备用。素饺子：鲜鸡蛋除去蛋清后取蛋黄，打匀，拌入剁碎的洋槐花中，加入食盐和香油搅拌至鸡蛋液包裹着槐花。肉饺子：五花肉洗净后剁成肉馅，拌入洋槐花中，再加入适量的葱去腥、盐和生抽提鲜、鸡精提味、老抽上色，一起搅拌均匀即可。

三、制作冻槐花饺子馅的注意事项

1、饺子馅里洋槐花的量：一定要占到馅料的一半以上，这样吃的时候才能感受到洋槐花的清甜味道。2、洋槐花的选取：一定要是尚未绽放的洋槐花，开放的洋槐花已经失去了自身的营养以及清香。3、调料的比例要适量：不然会导致饺子馅偏淡或者过咸，影响口感。4、是否要加入香油：素馅的饺子馅料中需要加入适量香油来调味，但是肉馅的饺子馅料中已经加入了五花肉，不喜欢吃油腻食物的就不要再加香油了哦！

1，面粉中加入水，水慢慢的加（因面粉吸水率不同），用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子饧面20分钟。

2，猪五花肉绞碎，加入切末的葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、菜籽油搅匀。

3，槐花去掉枝、杂叶，水里加一勺盐，浸泡，洗净，拌入肉馅中。

4，最后加入香油拌匀。

5，取一块面揉成长条，揪相同大小的剂子。

6，擀成中间厚边缘薄的皮。

7，取一个皮包入适量馅（不会包饺子的可以去看我猪肉白菜馅饺子的菜谱，有详细的捏法）。

8，都包好后，锅中水烧开，下饺子，水开后，加入小半碗水，水开后再加一次，再开就可以捞了。

9，成品，吃的时候蘸醋，喜欢辣的可以加红油辣子，再加点蒜泥，香！

扩展资料：

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。

对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；

还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

食用禁忌：槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。