用料
新鲜小青龙 2只
蒜 两个
黄油 两小块
海盐 少许
白葡萄酒 少许
蒜泥黄油小青龙的做法
把小青龙切开 抹上一点点海盐(可以不加),一点点白葡萄酒腌制一下
蒜泥剁碎 放在龙虾上面 加些黄油碎
隔水蒸12分钟,如果比较大只的,多蒸几分钟,闷一分钟,香喷喷出炉!开吃哦
清蒸小青龙要蒸多久
很抱歉,我不知道小青龙怎么切两半,但我可以提供小青龙的做法,希望能帮到你。
食材清单:小青龙、海天鲜酱油、龙须粉丝、蚝油、葱、辣椒、蒜蓉
制作步骤:
1. 小青龙先放在水中泡20分钟左右,水中拿出后放到案板上,手按住头部,用剪刀从尾部剪开来一分为二,头也需要剪开 ,挑出泥肠后再用干净的水浸泡10分钟。
2. 烧水泡粉丝后平铺到大盘中。加热锅子后倒油,放干辣椒、蒜、葱翻炒至香味飘出后加入蚝油继续翻炒1分钟后加少许酱油,关火!调好的酱先浇几勺到粉丝上。
3. 小青龙对半平放在碗中浇上酱汁,水沸腾后放入锅中蒸八分钟就可以吃啦~
真的很美味!
如果是将龙虾整只清蒸,500克左右的要蒸10分钟,每增加100克就增加2分钟;如果将大龙虾改刀后再清蒸,与龙虾本身的个头大小就没有关系了,通常大火蒸10分钟左右即可。清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅,防止龙虾肉受热过久而影响口感。
清蒸小青龙的做法:
蒸龙虾要把头和身切段,劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎,2/3用一点油小火炒熟,1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀),铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟,之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6-7分钟即可。
注意:新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去,就会有水顺着筷子流出,这时候龙虾也没有劲了。
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