罐头午餐肉煎蛋的家常做法怎么做好吃

1.备好鑵头午餐肉，鸡蛋。

2.1鸡蛋搅匀

3.2将午餐肉切方块

4.1加入鸡蛋稍微煎一下

5.2放适量的花生油香煎两面午餐肉

6.鸡蛋快熟时翻炒一下

7.起锅装盘

牦牛午餐肉的家常做法大全怎么做好吃

今天就分享大家一个自制午餐肉的配方和做法，按照这个方法做，比买的好吃多了。平时想吃肉了，当做午餐非常的合适，反正对于我这种离不开肉的人来说绝对是怎么吃都吃不腻的，自己做更好吃哦，一起来看一下做法吧。自制午餐肉的配方和做法，肉质紧实有弹性，满满肉香，比买的好吃。

午餐肉

食材：500g猪肉、40g玉米淀粉、30g面粉、姜末、1勺食盐、1勺白糖、1勺胡椒粉、1g红曲粉、1个鸡蛋、15ml食用油、50g水。做法步骤：

第一步：准备500g猪后腿肉，猪后腿肉肉质更加紧实，带点肥肉更好，味道更香，先切片再剁碎，不用剁太碎，有点颗粒感口感更好，这也是用刀剁的肉馅比绞肉机绞好吃的原因。

第二步：剁好的肉放到一个大碗里，加上40g的玉米淀粉，这样肉质更加紧实不散，加上30g面粉增加粘合度，然后加上适量的姜末去腥，一勺食盐调味、一勺白糖提鲜、5g胡椒粉、1g红曲粉，加入红曲粉成品色泽更加红亮，不喜欢可以不加，打入一个鸡蛋，加上15ml食用油和50g的清水，用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀，搅上劲，也就是搅拌至肉拉丝，搅拌起来有点费劲就可以了，一定要多搅一会，这样肉质会更有嚼劲，不容易散开。

第三步：准备一个容器，刷上一层油防粘，将搅拌好的肉馅装到容器中，压紧实，盖上一层锡纸，开水上锅蒸，中火蒸45分钟即可出锅，去掉锡纸晾凉，脱模，切片就可以吃了。

这样做好的午餐肉肉香味特别浓郁，因为是真材实料做的，外面卖的简直没办法比，肉质紧实有嚼劲，特别香，喜欢的话就赶快试试吧。

用料

主料

牦牛肉100克

细砂糖2克

水24克

辅料

料酒

适量

小苏打

0.2克

姜蒜末

适量

胡椒粉

0.5克

淀粉

10克

盐

2.4克

味精

1克

牦牛午餐肉的做法

1.

牦牛里脊肉洗净，用姜蒜料酒腌制2小时以上。将牛肉切小丁，姜蒜剁成细茸，一起放入料理机搅打成肉浆。加入各调料，搅打均匀。

2.

淀粉用水调成均匀糊状，分次倒入肉浆中搅打至起胶上劲。

3.

将肉浆装入午餐肉盒子中，填实压紧。放入开水锅中，中火蒸15-20分钟，熟透出锅，稍凉扣出，切片。

烹饪技巧

1、牛肉充分搅打上劲才能有Q弹的口感。

2、装模时尽量填实压紧，蒸出的肉才不会有太多孔洞。

3、盒子中事先抹油，可便于脱模。