用料
五花肉
250g
去头虾
250g
西红柿
2个
姜
料酒
芝麻油
醋
五香粉
盐
鸡精
西红柿虾球肉片汤的做法
五花肉切片，开水过一下。目的是去掉浮沫。
去头虾剥壳，然后用小刀在背部划开去掉虾肠。
西红柿放开水里滚一下，轻松去皮，去皮后切成块状。不用烫太久，不然太熟了不好切。
姜切片。然后把五花肉、虾、西红柿、姜片一起放到锅里。加少许料酒、香醋、芝麻油、五香粉。水适量，根据个人喜好，我是盖过食材再多一倍的水。
我用电压力锅，我喜欢吃的烂熟一点，选择的是肉类按钮。大概40多分钟就差不多了，加盐和鸡精调味。出锅根据个人喜好可加点葱花等增加卖相。我不爱吃，所以我保持原状。
上汤虾球的做法步骤图，上汤虾球怎么做好吃
用料
鲜虾
墨鱼
猪皮
面包糠
淀粉、面粉
鸡蛋
盐、胡椒粉
葱、姜
老酒、鸡汁
灌汤虾球的做法
鲜虾和新鲜墨鱼分别打成泥，然后混合搅拌，加适量盐、淀粉，绞打上劲
猪皮刮去肥油，切成小丁，下开水煮出胶质，加葱姜老酒鸡汁提味去腥，然后过滤完冻成皮冻
皮冻切大丁，用虾胶包裹成球状，然后依次沾面粉、蛋液、面包糠，然后下锅炸成金黄
用料 ?
虾球 6只
西葫芦 1根
高汤 1份
咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠 各一个
上汤虾球的做法 ?
先将虾球放在高汤里煮熟捞出待用，汤可以买汤料，也可以有家里做好的鸡汤之类的，汤备用。
西葫芦切片，放入油锅加少许盐翻炒至半熟后加水煮熟后捞起待用。个人喜欢不要煮烂。
咸鸭蛋一只，皮蛋一只，火腿肠一根，切丁。放入之前备用的高汤中烧开，如果咸鸭蛋不够咸可加点盐。然后加入淀粉收汤，收汤时不停搅拌直至稠度合适。
西葫芦和虾球放入盘中摆好，将汤汁均匀淋在摆好的菜上即可。
美味呈现
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