蒜头豆鼓焖鹅的家常做法怎么做好吃

食材用料

鹅一只

蒜头两个相克食物

豆鼓50克

白酒100ml

生抽100ml

白糖适量相克食物

鸡粉适量

蒜头豆鼓焖鹅的做法

1.活鹅一只

2.刚宰好的新鲜光鹅

3.蒜头剁成粒

4.豆鼓50克

5.豆鼓清洗几遍后，脱下的豆鼓皮须倒掉，和蒜粒一起剁碎

6.100ml白酒分成两份，先加入50ml白酒到剁碎的豆鼓蒜蓉里。

7.100ml生抽也分成两份，先加入50ml的生抽到剁碎的豆鼓蒜蓉里。

8.蒜蓉、豆鼓、50ml白酒、50ml生抽、再加入适量白糖适量鸡粉搅拌均匀。

9.用手沾点搅拌的酱涂抹一下光鹅身，然后全倒入鹅肚内。

10.用专用针封肚口。

11.用花生油把鹅煎至金黄，再倒入剩余50ml白酒50ml生抽翻炒一会，再加入1000ml开水盖上锅盖焖。

12.大火焖10分钟转中小火焖60分钟，中途须多翻转几次

13.头脚翅焖40分钟就可以先捞起。

14.鹅焖至收汁起锅放凉再斩块

鹅肉是非常有营养的食物，下面为大家介绍酱油焖鹅的做法：

主料：鹅肉500克

辅料：辣椒(红、尖)100克

调料：子姜50克,酱油15克,黄酒50克,盐2克,味精1克,大蒜（白皮）25克,香油2克,猪油（炼制）100克,淀粉(玉米)15克

1. 将鹅肉洗净，沥干水，切成3厘米见方的块；

2. 仔姜洗净去皮，切成小菱形片；

3. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，待用；

4. 炒勺置旺火上，放入熟猪油（75克）烧至八成热，先下嫩姜炒几下，再下鹅肉煸炒；

5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟，放入酱油、精盐（1.5克）炒匀，再加入蒜瓣、肉清汤（500克），焖20分钟，鹅肉即柔软，盛入大碗；

6. 炒勺内打底油烧至六成热，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻几下，出勺装盘，淋芝麻油即成。

这样做出来的酱油焖鹅特别的入味，而且好吃，口感非常好，营养又美味。