拌汤怎么做

拌汤做法如下：

用料：鸡蛋2个、土豆1个、青菜适量、西红柿1个、蕃茄酱适量。

步骤 1、首先准备好食材。西红柿最好热水煮三分钟左右，这样是为了去皮，口感也会好一些。

步骤 2、土豆切丁； 去皮的西红柿切块； 青菜鸡蛋备好。

步骤 3、将西红柿、土豆、青菜下锅炒。片刻后，加入半碗水。加适量盐。

步骤 4、待锅中沸腾，再加入适量的番茄酱和适量生抽主要是为了增加色泽并提高口感。

步骤 5、片刻后再倒入适量的水（水的多少取决于我们饭量） 因为我用的是电磁炉，调的是“蒸煮”模式。待锅中水开后。发现四周有泡沫，可以用勺子将其漂掉。

步骤 6、待汤煮开后，可以先关火。接下来就是在大碗中倒入适量面粉，再利用水龙头的细小水流沿着碗的一侧流入。注意水一定要小，如果大了则成面团了。同时我们爪子洗干净，按一个方向搅拌面粉，五指不要合拢。按照这样的方法则能做出图中这样的絮状。

步骤 7、这是搅拌时的手法。

步骤 8、重新开火，待锅中沸腾，我们倒入絮状面粉，再倒入之前准备好的鸡蛋，片刻后便可以出锅了。 我们还可以在碗中倒入些许香油提高口感。

你知道拌汤吗？你知道拌汤的做法吗？

1、将适量的面粉倒入盆中，用少量的水搅拌，使面粉变成一小块一小块的团状。

2、将两颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，直至出现泡沫。

3、将番茄洗净，切碎成小块，放入盘中。

4、将葱蒜切碎，将香菜洗净切碎，放置在一旁。

5、将铁锅中倒入适量的油，用中火加热，直至油锅微微冒出青烟。

6、将切好的番茄倒入烧热的油锅之中进行翻炒。

7、等到番茄翻炒出汁后，加入少量的酱油。

8、等到铁锅中的番茄翻炒变色之后，将切好的葱蒜，还有适量的盐放入铁锅之中。

9、等到盐分充分融化，葱蒜在铁锅中分布均匀后，关火将铁锅中的番茄倒入另一个专门煮水的锅中。

10、在倒入番茄的锅中接入大概四斤的水，然后用中火加热。

11、等到锅中的水烧开之后，将弄成小团状的面分批倒入锅中。

12、在所有的面团都倒入锅中之后，将之前准备好的鸡蛋也倒入锅中。

13、关火，并将切碎的香菜放入锅中即可。

拌汤也叫疙瘩汤，山西面食的一种，将黄瓜，西红柿，生菜等，因个人喜好添加，炒后加入汤，把面粉打成絮状，下锅，将絮状面撒入其中；也可以直接将菜煮后洒入锅中。最后打入碎鸡蛋，快熟时加调味料入锅即可。是流行于中国北方的一种主食，配料多样，在华北多以西红柿拌汤为主，在西北地区也流行酸菜拌汤。

步骤

1.面粉盛在小盆里，左手端着小碗缓缓用小水流往盆里注水，右手用筷子不停绕着面盆搅动面粉，直到大部分面粉都粘结成黄豆大小的颗粒

2.蔬菜洗净，鸡蛋打散。热锅入油，放入大蒜、西红柿爆炒，起锅

3.洗净锅，倒入半过热水，烧开后，一遍倒入面疙瘩，一遍用筷子搅拌，防止粘锅

4.水开后放入炒好的西红柿，淋上蛋液，淋上香油、盐、鸡精等调料和香菜，起锅