如何烹饪美味小金瓜

凉蜜金瓜的做法

金瓜（南瓜）1000克，白糖600克，鲜橙1个。

做法：

1、先将金瓜刨去瓜皮，挖掉瓜籽，洗净，用刀切成20块三角形状块。用汤盆一个先放入少量白糖作垫底，然后把金瓜块放进压平，再放进一层白糖，压上金瓜块，一层又一层地放入。最后把全部的白糖放入，进行腌制6小时。使金瓜块的瓜汁分泌出来，瓜块逐步结实待用。

2、将已腌制好的瓜汁倒入锅内，用慢火煮滚，舀清面上的浮沫。滚至稍有粘胶时，再把瓜块全部倒入再煮滚。用慢火熬至糖汤变成有胶粘质的糖油时，瓜块明亮，即可捞起，盛在餐盘间。

3、把已蜜好的金瓜块摆砌好，淋上蜜瓜的糖油，用保鲜纸封紧，放进冰箱进行冷藏30分钟取出。上席时把保鲜纸撕掉即成。

小金瓜怎么做好吃

(一)金瓜蛋蒸肉

主料：肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋

辅料：香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱

做法：1、挑选外形漂亮， 色泽靓丽的小金瓜， 洗净后在上面用刀划圈;

2、将小盖取下， 用勺将里面的瓤小心的掏出来;

3、将里面全部清空

4、取适量肉馅， 加入料酒， 姜末， 盐， 生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲;

5、再加入适量的小葱末和适量的水， 顺着刚才的方向搅拌;

6、将肉馅填入金瓜中，整理好填平， 让中心凹陷些， 打个鹌鹑蛋进去;

7、盖上刚才划下来的小金瓜盖， 再覆上保鲜膜， 放在已上汽的锅中蒸十二十分钟;

8、拿出来， 接开保鲜膜装盘即可。

(二)蜜豆南瓜饼

主料：小金瓜。糯米粉

辅料：蜜红豆

做法：1、南瓜肉在壳内挖出来，放入锅内蒸熟。

2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉，活成南瓜面团。

3、之前煮好的蜜红豆做馅。

4、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子，拿一个按扁后放入红豆馅，把红豆馅包在里面后按扁。

5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱，吃的时候再煎。

6、锅内热油放入南瓜饼，小火慢慢煎，一面煎黄后翻面，直至两面金黄就可以了。

(三)金瓜腰果

主料：小金瓜、腰果

辅料：油、盐、葱

做法：1、小金瓜去皮去瓤切成片，葱切片备用。

2、锅里放油，放入葱花爆香，先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下，然后在放入腰果翻炒。

3、出锅时加盐调味即可。