步骤
1.猪肉馅剁碎。
2.肉馅装入容器中，倒入适量蛋清，加入葱姜蒜末，搅拌上劲。
3.加入适量盐，鸡精，料酒，花椒粉，白胡椒粉，一点生抽，要充分的大力的搅拌。
4.蛋液混合淀粉调成糊。
5.干豆腐切好铺开。
6.用刷子刷上一层蛋糊液。
7.均匀的铺上肉馅。
8.从一头卷起，不要卷的太松，也不要太紧，容易爆开。
9.放入蒸锅中蒸二十分钟。
10.蒸好的样子。
11.炒锅上铺锡纸，放入一大勺白糖。
12.放上帘子，把豆卷放上。
13.开小火熏制，要盖上盖子熏，中间可以每隔五分钟关火焖，一定不要打开盖子，重复四次即可。
小贴士
卷豆卷一定不要太紧，在蒸的过程中容易裂开，太松切得时候又容易散掉；熏的时候一定不要开盖子，这样烟气就不会散掉，味道也会很好的进到豆卷中。
步骤
香辣豆腐的做法步骤11.豆腐一块洗净
香辣豆腐的做法步骤22.青椒切成圈
香辣豆腐的做法步骤33.豆腐切小块备用，姜切末，蒜拍碎
香辣豆腐的做法步骤44.瘦肉切丁
香辣豆腐的做法步骤55.加盐，酱油和鸡粉腌制片刻。
香辣豆腐的做法步骤66.锅内水烧开，下入豆腐焯，加少盐，以便入味。
香辣豆腐的做法步骤77.等水再次煮开，将豆腐滤出。
香辣豆腐的做法步骤88.锅烧热，倒入油，加入姜蒜，爆香。
香辣豆腐的做法步骤99.加入腌好的肉丁，炒至变色
香辣豆腐的做法步骤1010.加入青椒圈，翻炒。
香辣豆腐的做法步骤1111.加入豆腐丁，用锅铲推动。
香辣豆腐的做法步骤1212.加少量清水，有高汤也可以加点高汤，更美味哦，加点盐，调下味，加盖焖煮至汁收干即可。
香辣豆腐的做法步骤1313.最后加了点自已做的辣椒酱（朝天椒加姜和蒜做的）。出锅即可
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报