小编最近拜访了一个做连锁便利店的老板X总，整个谈话过程，X总是三句不离独立核算和合伙人，一整个下午，小编的感受是关于什么是独立核算？什么是合伙人机制？我们很多朋友对此的认识还是比较模糊。
通过这几天……此处省去一万字……的努力，今天小编给大家带来合伙人机制的经典案例分析——西贝莜面村，希望能够帮助大家更加清晰、更加透彻的理解什么是合伙人以及独立核算的基本逻辑。
合伙人的“神奇魔力”
说的西贝莜面村，相信很多朋友并不陌生，这是一家从2015年在餐饮界迅速崛起的一匹黑马。
西贝莜面村是在2014年确定“I莜”的超级符号和西贝莜面村方型LOGO，第二年，也就是2015年，新开了53家门店，到年底就实现了20亿元的营业额，颠覆了所有人对餐饮的认知。2017年，实现营业收入43亿。2019年，营业收入高达57亿。截至到目前为止，西贝莜面村在全国 25 个省 58 个城市共计开设门店379 家。
到底是什么魔力让一家面积仅仅300平米的小小餐饮门店短短6年时间遍地开开花？业绩连年飞跃式增长？
说到西贝，不得不先说一个奇特的西贝现象。从2014年开始，也就是西贝从原来的西贝西北菜过渡到西贝莜面村的时候，西贝的店面在不断地缩小，从原来的3000平米的大店，变成了无数个300平米的小店，这个现象不少餐饮界的朋友都觉察到了，其实这种小店模式的开创其实就是为西贝合伙人计划设计实施的。
那么西贝到底是怎么设计合伙人计划的？下面小编通过三点让你快速读懂西贝裂变的奥秘。
1
组织划分：创业分部
首先，作为西部总部，为了激励各个门店员工，先做了一件事情，就是进行组织划分。把门店以分部总经理为核心创建成一个个独立的“创业分部”，一个“创业分部”下面与若干个门店，他们可以成为一个个独立的创业小团队，总部一共创立了十三个“创业分部”，每个分部都是西贝的合伙人，拥有公司股份的分红权。
为了鼓励内部组织的竞争，西贝打破了传统企业按地域划分组织的方法，即在同一区域可以有两个创业团队同时开展业务，也就是说在同一片区域内，总部允许存在两个不同“创业分部”的们门店开展竞争，这种模式实际上为西贝带来了无限的活力。
当然仅有活力是远远不够的，员工的活力激发出来后，还要对各创业团队经营结果进行核算，根据核算结果对各创业团队进行组织激励，并将组织的活力持续的保持下去。
下面我们先看看如何对各个创业团队的进行独立核算。
2
经营会计：独立核算
说的经营会计，需要先跟大家说清一家新创立的门店是怎么运作的。
其实这个过程一点也不复杂，总部占股60%，而创业团队自己占股40%。也就是说，当然初创期，总部会先行承担前三个月门店的所有成本，给到创业团队一个沙场练兵的机会，这也就让创业团队在前三个月避免了资金链的断裂的风险。
西贝也正是因为这样的帮扶政策，一家家新开设的门店就这样雨后春笋般地成长起来了。
在这三个月内，总部需要做好一件事情们就是计算清楚，这家新成立的店面到底是盈利还是亏损？盈利多少？亏损多少？
下面小编就给大家分享一下一个创业团队独立核算的基本逻辑。
首先，每成立一家新门店，西贝总部会根据历史数据，制定一个明确的预测的目标，通过一个月后的实际业绩来判断该门店经营好坏，而不是简单的对照和对比。
其次，通过门店的营业额减去食材、佐料等成本支出就可以计算出来门店的实际业绩，而这个业绩也是一家企业最最实经营结果。
再次，每个门店肯定都有人、财、物的费用。“人”就是员工工资，“财”主要指财务费用，比如：手续费、差价抹零等这部分费用，“物”就是指在各种厨房的锅碗瓢盆的物品以及在这个营销过程中产生的营销海报、宣传单页，营销道具等各种物料产生的费用，这些呢，全部计入到各自创业团队成本和费用当中。
最后，总部的各个单位可能是职能部门，由于没有独立收入，他们的服务都是对内，对下的，所以他们的费用按照一定的规则，由各个门店进行分摊。
即：创业团队的利润=营业收入-营业成本-费用-总部分摊费用。
这样一来，哪家门店盈利，哪家门店亏损，通过经营会计的核算，每个团队的“老板”一清二楚，这也为下一步的团队激励也提供了数据的基础。
3
团队激励：赛场制度
当然有竞争，就应该有监管。为了有效管控各个创业团队，西贝总部通过每年发放“经营牌照”来控制门店扩张速度和品质。
而“经营牌照”则是通过团队的利润、顾客评价等指标的考核进行“全国大排名”的考核评选。那些排名靠后的创业团队，总部会收回他们的“经营牌照”，重新发放给新成立的创业团队，优胜劣汰，以此来实现组织的无极裂变，这就是西贝的“赛场制”。
西贝采用的是以季度为一个时间周期进行比赛排名，比赛结果分 A+、A、B、C 四个档，当团队累计中获得 4 个A就能换一张牌照，也就是开一家店。如果获得了一个 A+，那么在统计时候可以抵用2个A+。
对于团队负责人来说，拿到的 A 越来越多，他的团队就会越来越大，开的店也会越来越多，截至到目前为止，西贝最大的团队一年的营业额就能高达十个亿。
西贝就是通过这张“经营牌照”裂变了300多家门店。
当然，除此之外，西贝总部还会对所有合伙人的供应链与菜品的严格把控。控制菜单是为了维护西贝菜品的品质与控制标准化，每家门店都要将菜品种类控制在６０个左右。西贝还会给管理团队百分之二十的菜单自定权。几乎所有菜单都印证了总部的经营理念，西贝总部要做的就是不断的为他们“赋能”，“赋能”，在“赋能”，让创业团队没有后顾之忧。
小 结
西贝以“一张经营牌照”加上合伙人机制，以创业分部分红的方式，充分调动创业团队积极性，实现经营利润在团队内合理的分配，最大程度的激活了创业团队内部的创业活力；
以“经营牌照”的回收与再发放倒逼门店提升品质，同时以总部对门店进行供应链和菜品把控的方式不断地为团队赋能，在保证了西贝产品和服务品质的同时，实现了高速、又稳健地裂变式增长。
就是西贝莜面村业绩暴涨的秘密，你get到了吗？欢迎留言分享您的学习心得。更多合伙人干货知识，欢迎持续关注我，一起学习成长！
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