冬至节气，吃个饺子，将市面上不少店家经营能力暴露无遗

2020年最后一个节气——冬至，就这样过去了。对于忙碌的都市人来说，无论是节气还是节日，主要还是想着吃个啥、买个啥，让自己喘不过气、迈不开腿的生活多一些乐趣和色彩。冬至，对于北方人来说，是一个非常重要的节日。

因为这一天通常比较冷，黑夜最长、白天最短，没忙几下子已经天黑了。过了这一天，白天就慢慢变长了，不过也进入了最冷的时节。其它节气，基本上没有个特别的纪念仪式，冬至在各地却有着不同的庆祝方式。其中，北方吃饺子的习俗，可能是最为出名的。每次冬至吃饺子，都有不同的感受，但今年吃饺子让我看出了一点儿门道。

吃饺子是北方人的习俗，越忙碌坚持得越好

关于北方人，特别是河南人冬至吃饺子这件事，其实民间有很多传说。网上简单搜罗一下，我们就知道这样的传统有多么深入人心。

冬至饺子是汉族风俗，流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。

今天,饺子跨越了1800年的光阴,张仲景“原创”的饺子,从“祛寒”的“保健品”衍变成了餐桌上的美食,为了纪念他,老祖宗还是不忘教育后代:冬至吃饺子,不会掉耳朵!

这些内容以及类似的文章，在网上很容易就能找到。饺子，对于北方人来说，是最好吃的美食之一。小时候，吃饺子只有过年时候才能享受；现在就不同了，人们想什么时候吃就什么时候吃。冬至，既然有吃饺子的习俗，人们当然都会记着在这个节气，好好吃一顿饺子。在如今这个高速运转的时代，吃饭早已经不仅是为了充饥，而是要好好的享受一下节日的气氛。

所以，即使再忙，都市人都会想办法吃一顿饺子。有家有口的，也有人做的话，肯定会一家人一起吃。如果是单身汉，或者没有人做的家庭，也都会想办法到外面吃一下，叫外卖也是一个不错的选择。不管咋样，冬至节气，这个饺子是必须吃的。

商家个个摩拳擦掌，爱心人士早早行动

人们在这个节气一定要吃饺子，商家自然早已捕捉到这个需求，早早就开始行动起来，准备在那一天，把自己的饺子卖好，让自己的饭店从此人气更足一些，生意越来越好。各路商家纷纷使出自己的看家本领：卖饺子的，必然是要打头阵的，备足原料、招兵买马，早早就开始包起了饺子，为冬至那天的午餐、晚餐超量供应做好准备。

不卖饺子的中餐厅，这个时候也开始准备饺子。作为一种主食，饺子做起来其实并不麻烦，只不过需要提前包好，陪着自己的菜品售卖，销量自然是不愁的。火锅店之类的餐厅，也有自己的高招，要么直接送饺子，要么可以提供下锅的饺子，不过这些饺子是不是手工的，就不好说了。

有卖饺子的，也有送饺子的。冬至意味着寒冷，但爱心人士的温暖也很给力。在我生活的这个城市，就看到很多爱心人士早早行动起来，一大早就开始组织人力包饺子，包好以后就往外送，环卫工、一线建筑工人，还有一部分出租车、公交车司机，都在他们的爱心范围内。这些特殊岗位的工作人员，可能由于太忙了，有的还不舍得在饭店吃，但是爱心人士送来的热腾腾饺子，让他们在这个冬日，不仅可以享受暖阳，还可以享受人情的温暖。

个别商家手忙脚乱，经营管理能力低下暴露无遗

生意好，几乎是所有饺子店、中餐馆的冬至标配。由于工作相对都比较忙，不少职场人士都会在午餐、晚餐到餐馆去吃饺子。很多年了，每年我都要看看这些餐馆在这一天如何应对，从中也能看出一些门道来。如果能够从容应对，那这家店将来可能就会坚持做下去。如果是乱成一锅粥，往往就离关门不远了。几年下来，这样的认识越来越强烈。

以今年冬至为例，我就看到了一些店面的能力低下。先说一家饺子店，让我们看看他们的表现多么令人失望。我和友人晚上到了这家小有名气的饺子店，到了之后其实没有多少人。服务员看到我们以后，不冷不热问我们吃什么，但我们报了猪肉韭菜和韭菜鸡蛋以后，就准备要两个凉菜喝点小酒。结果，当我们去要凉菜的时候，问几个素菜可以拼在一起，某某热菜多少钱的时候，站在那里的服务员却不理我们。问了好多遍以后，他冷冷地说，要什么直接点就行了。看到他这么不热情，我们以为是自己男性身份的问题。然而，后面几位女士点凉菜，他同样的冷淡到女士们瞪大眼睛看着他，但这位帅哥服务员依然不为所动，该怎么样还怎么样。

到结账的时候，才让我们惊掉了下巴。先是告知我们，必须使用一次性餐具，不提供正常的餐具；接着由于太过繁忙，把询问凉菜放在哪的老年服务员吵了一顿；再往后，就是红着脸把我们的单子给下了，然后就让我们等待。

坐下之后，发现没有人给我们倒水，要水喝也没人理。这个时候，看到门口的桌子上放着两个饺子汤的壶，拿过来倒上来喝了一口，那个叫凉，超出了你我的想象。没想到的是，这只是一个开始，猪蹄、海带排骨、凉菜都上来了，可是吃起来都差不多，都是那么凉，算是点得都成了凉菜。饺子上来了，那也不是热腾腾的，吃起来好像已经煮了有一段时间。大家本来想就着饺子好好喝两杯，结果这样的情况只能喝两口赶紧走人了。

走出大门以后，我们忍不住都说了一句，再也不来这一家饺子店了。

作为消费者，对于商家的忙碌，我们是非常理解的。冬至节气，各家饭店，饺子一定是卖的最好，饺子店更是人满为患，这些都是正常的。但这不代表着可以降低服务标准、强迫顾客使用一次性餐具，更不代表可以提供凉哇哇的饭菜让顾客食用。

一个冬至，只有两顿饺子，就会忙得露出了原型，如果遇到长时间的顾客盈门，不知道他们会是怎么样的状态。