连锁店经营中的持续培训过程
培训计划
培训部每月会向连锁店管理部发放“连锁店经营期间持续培训需求调查表”。连锁店管理部将根据各连锁店在经营中的实际情况进行汇总，组织各连锁店员工填写此表并上报教育培训部。
培训部根据连锁店管理部上报的《连锁店经营期间持续培训需求调查问卷》制定连锁店经营期间持续培训计划，下发至培训中心，培训中心根据培训计划制定具体的培训实施计划，包括组织培训的部门负责人、培训目标和内容、培训对象、培训人员、培训形式和方法等；制定培训计划和培训经费预算等。
实施方案经培训部和公司主管领导同意批准后，由餐饮企业连锁总部以文件形式下发到各相关部门和连锁门店。
培训内容
连锁店经营过程中持续培训的内容如表和图所示。
培训形式
服务和技术规范方面的培训主要采取现场操作指导的形式，管理理论与实务及相关制度方面的培训可以采取课堂授课、幻灯片放映、专题讲座等形式。
培训的实施
培训中心根据培训实施计划如期实施培训，并负责培训的整体事宜，如培训场地的安排、教材的发放、培训师及培训连锁店相关人员的通知等。
各类培训课程实施过程中，学员要签到，培训中心要对员工的出勤率和出勤率进行记录和考核，建立连锁经营个人培训档案并报教育培训部备案。学员要按时参加，因故不能参加的要提前请假。
每次培训结束后，将根据情况进行测试或评估。或者测试和考核可以由培训中心或培训师主持，在开课前将测试或考核的题目发给培训中心由培训师准备。缺席各种培训测试或考试者，事后补考，不参加补考者计零分。培训或考核结果报告，列入考核和晋升参考。
每次培训结束后一周内，培训师应对员工的表现进行评估，登记在“培训评估报告单”上，连同试卷一起送至培训中心。培训中心整理汇总后，报教育培训部备案，完善连锁经营个人培训档案。
培训中心也可要求学员撰写“培训课程体验报告”，总结在理念、知识、技能等方面的进步，与培训成果一起放入连锁店的个人培训档案，交教育培训部备案。
各连锁店应就连锁店经营过程中持续培训的实施结果编制报告，通过连锁店管理部传递给教育培训部，反馈本部门近期员工培训的实施情况。
培训结果报告
评估和反馈
培训结束后，培训中心负责组织培训结束后的评估，判断培训是否达到了预期的培训效果，并形成书面报告提交教育培训部。
评价对象包括培训者和培训组织者。
评价形式可以采取问卷的形式。每次培训结束后，培训中心应组织受训员工根据实际需要填写“培训评估表”，并汇总员工意见。
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