第22届中国美食节暨第五届中国餐饮业供应链博览会近日在黑龙江哈尔滨举行。本届美食节由中国饭店协会、黑龙江省商务厅、哈尔滨市人民政府联合主办。以“助力乡村振兴、促进消费升级、赏美景、品美食”为主题，旨在深入贯彻落实国家和黑龙江省关于释放消费潜力、促进消费持续回升、进一步提振消费信心、加快经济复苏、拉动经济增长的建议。哈尔滨抓住美食节的契机，办好美食节，宣传哈尔滨的特色美食，进一步提升哈尔滨餐饮业的美誉度、知名度和影响力。
哈尔滨市委常委、副市长郭顺民致开幕词。
精心办好美食节。
哈尔滨美食全方位亮相
本届美食节汇聚了哈尔滨市252家餐饮、供应链、名特企业和180多家国内知名品牌食品企业参展。其中，特装展位包括哈尔滨9个区县、11个重点企业展区、800多平方米的北大荒绿色有机食品展区；标准展位区分为老字号展区、哈尔滨大米区、绿色食品展区、粮油展区、山特产品展区、进口食品展区。
第22届中国美食节哈尔滨展区
哈尔滨市副市长郭顺民与美团点评公共事务高级总监石共同为中央大街“必吃街”授牌。
同时举办了绿色食品和食材推广采购对接会。通过线下-线下同步模式，搭建国内外餐饮行业洽谈、对接、合作的桥梁，进一步提升产品知名度，帮助企业打开销售渠道；举办中国预制蔬菜产业展览会、黑龙江和哈尔滨品牌酒店及餐饮企业消费促进会；举办东北三省及内蒙古地标美食展示交流会，东北三省及内蒙古烹饪大师工作室展示交流会等。本届美食节弘扬哈尔滨餐饮文化，提升哈尔滨餐饮知名度，推动餐饮行业高质量发展。
今年的美食节全方位展示哈尔滨美食。第22届中国美食节、第22届中国美食节、第7届中国国际西餐文化节相继开幕。期间，中央大街哈尔滨市23家餐饮企业被授予“必吃街”和“必吃店”牌匾。在第二十二届中国美食节暨第五届中国餐饮行业供应链博览会期间，对各大赛获奖企业进行了颁奖，公布了哈尔滨美食20强、哈尔滨名小吃10强、金牌供应商名单，对美食节突出贡献奖企业、太阳岛“美食岛”、中华巴洛克“小吃区”、中国饭店协会龙江名厨培训基地及战略合作伙伴进行了颁奖。
在此期间，哈尔滨国际会展中心举办了“十大展”，即:哈尔滨绿色食品展、全国食品饮料行业展、烧烤食品主题展、中国饭店协会优秀食品中心展、食品饮料行业设备展、十大米制品展、地标食品饮料展、厨师工作室食品展、中国国际西部文化节西部名企品牌展、西部餐饮食品展。
现场展位300多个，展览面积23000多平方米，其中特装展位面积3200多平方米。来自全国各地的500余名餐饮行业代表、480名厨师参会，参展企业超过500家，现场观众超过20000人。在国际会展中心A馆建设“哈尔滨馆”，以“绿色哈尔滨，生态冰城”为主题，设置9个区县绿色食品特色展区、11个重点企业展区、136个标准展位。哈尔滨市252家餐饮、食品、供应链、名特企业参展。
同期在哈尔滨国际会展中心举行“三赛”暨2022CHA中国烹饪烹饪锦标赛“舌尖上的北大荒”技能大赛。北大荒垦区共有127名选手参赛；参加王致和第三届中国青年名厨精英赛、第九届全国酒店职业技能大赛、西餐烹饪专项赛东北赛区选拔赛的有115人。邀请东北三省高星级酒店、西式品牌企业的高技能人才参赛，并举办“美食约场——国内名厨现场烹饪”活动，主要包括“五示范”，即水煮肉丝、哈尔滨菜、满汉全席、西餐。美食节音乐会也同时举行。
在哈尔滨弘扬西方饮食文化
证明“中国西餐之都”的魅力
在哈尔滨中央大街举办的第22届中国美食节和第7届中国国际西餐文化节是本次美食节的一大亮点。借助哈尔滨东方小巴黎的地域优势，为哈尔滨的特色美食增添了浓墨重彩的一笔。这场上千种美食与百万饕餮食客的美味邂逅，再次证明了“中国西餐之都”的无穷魅力。
哈尔滨是一座开放、包容、充满活力、时尚的城市，充满异国风情和独特魅力。中西文化在这里相得益彰，百年中央大街就是最好的见证。哈尔滨是中国最早引进和普及西餐的城市之一。
第七届中国国际西餐文化节开幕现场
本次西部文化节旨在弘扬哈尔滨西部文化，为哈尔滨餐饮产业注入新的活力，助力餐饮产业升级，营造餐饮产业竞相发展的良好氛围，为打造餐饮城市品牌，促进餐饮、文化、旅游产业深度融合发挥积极作用。
在中央大街举办西餐文化节，集旅游、文化、美食、城市特色于一体，让人们在夏天也能享受到哈尔滨百年老街与美食融合的新体验。不仅让人们享受到了独具特色的西餐美食，也增强了人们在美食节系列活动中的参与感和获得感，进一步扩大了当地美食的宣传。西餐节丰富多彩，不仅为企业搭建了平台，也为人们提供了特色消费和休闲场所。
在西方文化节期间，中国西餐烹饪大师的CHA演示和“大师教你如何烹饪西餐，西餐大师秀双手”的表演相继举行。开展中西餐饮企业花车之旅、动漫之旅、cosplay之旅等日常巡游活动，展现哈尔滨作为“中国西餐之都”的风采。
中央大街西餐节展览面积400多平方米，聚集美泰、波特曼、华美等25家西餐企业参展。在哈尔滨的西餐企业展销活动上，知名餐饮企业的展位让人们品尝特色披萨、面包、炸牛排等西餐。
中西餐饮企业巡游中央大街。
呈现北大荒的特色美食
从产品到食品产业链
技能竞赛现场
北大荒烹饪技能大赛是本次美食节的另一大亮点。2022CHA中国美食烹饪锦标赛暨“舌尖上的北大荒”技能大赛在美食节主会场举行。本次大赛由中国饭店协会和北大荒集团主办，北大荒建设投资有限公司承办..
大赛以“弘扬工匠精神，推动技能创新”为主题，旨在进一步推动北大荒各地餐饮技能和餐饮文化交流，深入挖掘北大荒特色美食，充分展示北大荒优质产品、优质食材和经典美食，在夯实“大粮仓”的基础上，加快向绿色智慧厨房转型升级。
大赛通过举办中式烹饪、中式面点、餐厅服务等丰富多彩的技能比赛和宴会展示活动，介绍了北大荒的优质食材和经典菜肴，展示了北大荒厨师们的高超技艺。所选食材均来自北大荒原生态绿色食材。同时吸引了北大荒各地的名店、名师。在比赛中，他们各显神通，一展身手。他们以优质的北大荒食材为原料，精心制作，推出北大荒名菜和宴席，完美呈现北大荒特色美食。
本次大赛挖掘北大荒文化资源，弘扬北大荒美食文化，让更多人了解北大荒美食。比赛中以食物为媒介，释放自我，释放激情，呈现色香味俱全的北大荒美食。
第22届中国美食节哈尔滨宾县展区
搭建交流平台
增强竞争力和创新
第二十二届中国美食节暨第五届中国餐饮行业供应链博览会为哈尔滨餐饮供应链企业搭建了与全国市场对接的交流平台，深化了与省内外企业的交流合作，提升了哈尔滨绿色农副食品和特色食材的知名度。
哈尔滨市九个区县绿色食品特色展区，充分展示哈尔滨市各区县绿色食品产业发展新成果，优质绿色食品食材，优质品牌，帮助企业拓宽销售渠道，助力农村产业振兴。
中东欧和韩国食品展区为哈尔滨餐饮企业开展国际交流合作提供了商机，打造了互利共赢的平台。
所有比赛和技能展示为参赛选手搭建了创新烹饪技术和展示创新厨艺的平台，促进了南北经典菜品和菜系的交流融合，推广了哈尔滨美食和哈尔滨西餐文化，提高了厨师的专业技能，加快了餐饮产业的升级。
第22届中国美食节哈尔滨武昌展区
各类论坛的举办，为餐饮企业提供了一个了解行业发展新趋势，推广数字化、品牌化、绿色化新理念的平台。
哈尔滨将支持和引导全市餐饮和绿色食品企业走出去，参加国家和外省市举办的相关活动和大型展会，增进哈尔滨众多企业与国内知名行业企业的交流，充分展示哈尔滨餐饮资源和绿色产品品牌，推出优质产品，提升品牌影响力。帮助哈尔滨地区餐饮企业掌握行业最新发展方向和趋势，提供新的思路和方法，扩大交流合作，进一步提升竞争力和创新力。
中国食品报
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