最牛餐饮营销手段案例

现在我们的餐饮行业越来越火爆，会有各种各样的人经营同类型的餐饮店。如何吸引更多的顾客，成为餐饮行业同样的心结。营销方式太老套，客户不买账。

对于大部分餐饮店来说，主要客户来自周边三公里的小区和商圈。所以三公里营销其实是营销的重中之重；如果没有做好三公里营销，其他任何手段都是空空谈。如果以门店为圆心，以三公里为半径进行营销，按照“分区域、分层次、分客户”的营销思路，在一定范围内有效地进行“三公里营销”，可以在巩固客户群的基础上不断扩大辐射范围和影响力，对品牌的长期稳健发展有很大的帮助。

首先要考虑的是餐厅的品牌。品牌效应这个词大家都知道，比如永和豆浆。一听这个名字就知道店里主打的是什么产品，而且这个牌子是老字号，质量肯定不知道。所以开店的第一步就是根据我们独特的环境，美味的食物，优质的服务，打造一个让人印象深刻的品牌。这就是所谓的品牌效应。餐饮行业是多元的，顾客要把我们的产品和其他品牌区分开来，让消费者深刻记住我们独特的品牌。

因此，品牌效应是我们餐饮业营销的第一手段。餐饮市场的竞争非常激烈。想要在这么多餐厅中脱颖而出，就要及时推出符合大众口味的个性化产品。现在经济越来越发达，每个人的口味都不一样。不仅如此，一个人的口味可能每天、每个季节、每个时间都在变。不同的菜品有各自的市场，但各大菜系和跨界创新品类在市场中的比重不同。对于一个社区来说，这种菜品也是有竞争的。如何获得竞争优势，让菜品独一无二，让3公里独一无二，也就是以特色取胜。

大部分消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场和商家不熟悉时，会选择排队较多的餐厅，以降低就餐风险。他们会觉得这么多人的选择不会太差。一般餐厅都是利用这种心理雇人排队，制造人气。这不是长久之计，但还是要回归到产品本身。在做产品的时候，故意放慢生产速度，让门店形成对等地位，这也是下策，容易消耗客户的耐心。尽量把人留在等候区，营造一个热闹的氛围，比如打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴、抓娃娃等。

一般来说，成交率高的餐厅卖的是综合性价比。消费者对环境的要求不会太高，只要整体用餐体验符合他的用餐预期即可。有些餐厅的椅子是精心设计的，让人久坐不动，利用消费者的身体感知很不舒服。吃完饭迅速离开，在这些餐厅很难看到尽兴的场景。

诱人的高颜值。现在单纯的口味已经不能满足消费者对饮食的追求。“高颜值”成了这些年轻人衡量一家店好坏的重要标准之一。而且很上相，满足当代人拍照发朋友圈的需求。除了高价值的菜肴，环境和服务员，许多人会在商店里的美丽和英俊的家伙花钱，这使我想起豆腐石。很多人去买豆腐是为了石的美丽，而豆腐石应该是人性化营销的鼻祖。

餐饮是一个“交心”的行业，你做什么，想什么，都会被顾客一眼看穿。当你不再只注重表面功夫，而是发自内心的对待客户，客户自然会给你最温暖的回报。当然也有用心良苦的“套路”。